Fügés crostata

Recept Hozzászólok

Lefotóztam, levideóztam!

Ezt a receptet már megfőztem!

A jelre kattintva a doboz kipipálódik, a recept pedig belekerül a már megfőzött receptek közé. Használatához be kell lépni.

Recept mentése

Recept küldése

Csak a receptet

Hozzászólásokat is

Képet, videó linkjét tölthetsz fel ehhez a recepthez

Média anyag csatolásához be kell jelentkezni!

*Felhasználói neved:
*Jelszavad:
Emlékezzen rám:

Elfelejtetted a jelszavadat, vagy nem regisztráltál még?
Kérj jelszóemlékeztetőt vagy regisztrálj !
Nem sikerült az aktiválás vagy inaktív a fiókod még? Itt újra kérheted az aktiváló kódot!

Saját recepttárba mentés

Saját recepttárba mentéshez be kell jelentkezni!

*Felhasználói neved:
*Jelszavad:
Emlékezzen rám:

Recept elküldése

Megfőztem

A "Megfőztem" funkcióhoz be kell jelentkezni!

*Felhasználói neved:
*Jelszavad:
Emlékezzen rám:

Receptküldés

Receptküldéshez be kell jelentkezni!

*Felhasználói neved:
*Jelszavad:
Emlékezzen rám:

Habliliom
Másnak így tetszett:
Elkészítési idő: 60 perc
Elkészítés nehézsége:

Árkategória:

Hányan tették saját recepttárjukba: 81
Hányan küldték tovább: 7

galéria megnyitása

Hozzávalók:

A tésztához:
15 dkg rétesliszt
5 dkg kukoricaliszt
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só
2 evőkanál cukor
1 vaníliarúd kikapart belseje (ennek hiányában vaníliaőrlemény)
1 teáskanál porrá őrölt narancshéj
6 dkg vaj
6 dkg áttört sovány túró
2 evőkanál hideg víz
A bogyós gyümölcsökből készült mártáshoz:
10 dkg áfonya
10 dkg fekete szeder
1 púpos evőkanál barnacukor
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál kukoricakeményítő kevés vízben elkeverve
A tetejére:
kb. 1 evőkanálnyi darált mandula
6-8 érett, friss füge hosszában cikkekre vágva

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból közepesen kemény tésztát gyúrunk, ha szükséges, a víz mennyisége növelhető. A gombóccá formált tésztát kb. 30 percre a hútőszekrényben pihentetjük. Közben az áfonyát és a szedret a cukorral felforraljuk, a végén hozzáadjuk a fahéjat és a vízzel elkevert keményítőt, elkeverjük, nem főzzük teljesen szét, épp csak annyira, hogy a gyümölcsök kiengedjék a levüket, a keményítő pedig összefogja a szószt. Hűlni hagyjuk. A fügéket megmossuk, ha vastag a héjuk, meghámozzuk, cikkekre daraboljuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát kinyújtjuk, egy kb. 26 cm-es levehető aljú piteformát kivajazunk, belehelyezzük a tésztát úgy, hogy a formát teljesen kibélelje. Rásimítjuk a már langyosra hűlt mártást, a tetejére hintjük a darált mandulát, majd ráhelyezzük a fügéket. A sütő hőmérsékletét 170 fokra mérsékeljük, és kb. 35 percig sütjük. A formában hagyjuk pár percet, majd úgyes mozdulattal rácsra helyezzük hűlni. Ha van még türelmünk, barnacukorból karamellt készítünk, s vékony szálakban körben bevonjuk a fügéket.

A friss füge (sok védett kertben terem ilyenkor) fantasztikusan finom, s viszonylag kevés recept ad ötletet a felhasználására. Ez a crostata igazán langyosan, frissen finom, mivel a tésztáját úgy kísérleteztem ki, hogy nincs benne sok zsiradék, a vonalaikra ügyelőknek is ideális.