Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Édesburgonyás gnocchi

Hozzávalók

  • 1 kg édesburgonya
  • 12,5 dkg ricotta
  • 3 dkg parmezán reszelve + parmezánforgács a szóráshoz
  • 1 db tojás
  • 1 tk só + a főzővízhez
  • 1 késhegynyi őrölt szerecsendió
  • frissen őrölt bors
  • 28 dkg liszt + a munkalapra
  • vaj vagy olaj
  • 1-2 ek aprított petrezselyem + a díszítéshez

Elkészítés

    1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Az édesburgonyát villával megszurkáljuk, és sütőpapírral leterített tepsiben sütjük 45 percig. Ezután a burgonyákat hosszában félbevágjuk, és rövid hűtés után a belsejüket villával kiszedjük a héjból.
    2. A sült édesburgonyát aprítógépben vagy botmixerrel pépesre turmixoljuk. Keverőtálban hozzáadjuk a ricottát, a reszelt parmezánt, a tojást, valamint a fűszereket, és géppel vagy kézzel simára dolgozzuk. Végül gyorsan belegyúrjuk a lisztet, és legalább 2 órát pihentetjük.
    3. A burgonyás massza negyedét belisztezett felületre tesszük, megszórjuk liszttel, és kb. 1 cm vastag hengerré sodorjuk. Ezt 1 cm-es darabokra vágjuk, és belisztezett villával egyenként bordásra formázzuk. Ugyanígy a maradék 3 adag masszából is gnocchikat készítünk.
    4. Nagy fazékban sós vizet forralunk. A gnocchikat a lobogó vízben főzzük 2-3 percig, majd leszűrjük és melegen tartjuk.
    5. Tapadásmentes serpenyőben vagy tűzálló tálban némi vajat vagy olajat forrósítunk. Megfuttatjuk rajta a gnocchit, majd megszórjuk az aprított petrezselyemmel és összeforgatjuk. Tetszés szerint parmezánforgáccsal megszórva tálaljuk.

    Édesburgonyás receptek >>>  

Aprító- vagy turmixgépben pestót készíthetsz hozzá 8 db zsálya- és 5 db bazsalikomlevélből, 2 gerezd fokhagymából, 1,25 dl olívaolajból, 5 dkg kesudióból, 1/2 db citrom levéből és 1 csipet sóból.
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek