Burgundi torta
- Hozzávalók:
- Tészta:
- 4 db tojás
- 10 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 8 dkg finomliszt
- 1 kávéskanál sütőpor
- 1 csomag csokipuding
- Töltelék:
- 1 csomag (9 g) zselatin
- 2,5 dl vörösbor
- 12 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- fél citrom leve
- 2,5 dl tejszín
- Máz:
- 8 dkg tortabevonó
- 4 dkg
vaj vagy margarin
- 1 csomag tejszíhabpótlópor
- 1,25 dl tej
Elkészítés
Tészta: A 4 tojás sárgáját habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukor 2/3-ad részét és a vaníliás cukrot. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, miközben állandó keverés mellet hozzáadjuk a cukor maradékát. A habot felkenjük a tojásmassza tetejére, erre szitáljuk a sütőporral, pudingporral elkevert lisztet, és óvatosan beleforgatjuk a masszába. Ezt amasszát egy kizsírozott 24 cm-es tortaformába öntjük, elsimítjuk. A tésztát a tűzhely legalsó rácsán, előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. A kész tésztát kivesszük a formából és hagyjuk kihűlni.
Krém: A zselatint a borral, cukorral, vaníliás cukorral és citromlével elkeverve addig melegítjük, amíg a zselatin feloldódik, majd hagyjuk kihűlni. Amikor a folyadék zselészerűvé kezd válni, hozzáadjuk a felvert tejszínhabot. A kihűlt tésztalapot kettévágjuk, visszahelyezzük a tortaformába, megtöltjük a krémmel, majd a másik tészlappal lefedjük. A formát a hűtőbe helyezzük és állni hagyjuk, míg a krém megszilárdul, majd a karimát leemeljük.
Máz: a tortabevonó csokit felolvasztjuk, jól hozzákeverjük a lágy margarint, a torta oldalát bevonjuk vele. Elkészítjük a tejszínhabot a tasakon található leírás szerint. A tortát bevonjuk a csokimázzal és a tejszínhabbal.
-(1).jpg)
.jpg)
