Az almás muffin tésztájához a lisztet elkeverjük a fahéjjal és a sütőporral. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tojást kikeverjük a cukorral és a vaníliáscukorral, hozzáadjuk a vajat, majd a meghámozott, lereszelt almát, végül belekeverjük a fahéjas, sütőporos lisztet.
A muffintepsibe muffinkapszlikat teszünk, és a tésztát két kanál segítségével beleadagoljuk úgy, hogy a formák háromnegyedig teljenek meg.
A forró sütőbe toljuk, és kb. 25-30 perc alatt készre sütjük a muffinokat.