Az amaránt izgalmas köret, rengeteg hasznos nyomelemet tartalmaz, rosttartalma is jelentős. Ebből többfélét is találunk a boltok polcain. A kipattogtatott amaránt is nagyon jó, de az aprószemű, nem kipattogtatott amarántot is érdemes kipróbálni. A gluténmentes étrendbe jól beleilleszthető növény rengeteg telítetlen zsírsavat tartalmaz, nagyjából negyed óra alatt megfő és a főtt rizs szerepét könnyedén betölti a különféle töltött, rakott fogásoknál is.
Bemutatjuk a Zabkásakirálynő Amaránkása receptjét: