A csirkecombokat megmossuk, leszárítjuk. A mézet a citromlével, az olajjal, a mustárral és frissen reszelt gyömbérrel kikeverjük. Megsózzuk, megborsozzuk, és a combokra kenjük, majd 2 órát állni hagyjuk.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A húst hőálló tálba fektetjük, olajat és 1 dl vizet öntünk alá, lefedjük, és kb. 40 percig sütjük. Ezután eltávolítjuk a fóliát, megkenjük a maradék páccal, és 10-15 perc alatt készre sütjük. Tetszőleges körettel vagy salátával tálaljuk.