A tésztához a tojásokat ketté választjuk a fehérjét a cukorral kemény habbá verjük majd hozzáadjuk a tojások sárgáját.
A vajat felolvasztjuk és óvatosan belekeverjük majd a lisztet a darált a mogyorót és belerakjuk a szódabikarbónát.
Az epret kockákra vágjuk megforgatjuk kevés darált mogyoróban és hozzáadjuk az masszához.
Muffinformákba töltjük és 180 fokon 15 perc alatt készre sütjük.
A krémhez a mascarponét elkeverjük a vanília aromával és az olvasztott fehér csokival. A tejszínt kemény habbá verjük és apránként beleforgatjuk a sajtos krémbe. Nyomózsákba töltjük majd a sütik tetejére nyomjuk és eperrel díszítjük.