A gombafejeket meghámozzuk és a belsejüket kivájjuk. A töltelékhez a füstölt sajtot, az újhagymát, a spárgát és a petrzselymet apróra vágjuk majd összekeverjük a gorgonzolával és parmezánnal, majd megtöltjük vele a gombafejeket.
Enyhén sózzuk, borsozzuk, és olívaolajjal kikent tepsibe helyezzük, majd meglocsoljuk olíva olajjal.
180 fokra előmelegített sütőben, kb. 35-40 percig sütjük. Tejföllel is találhatjuk.