RECEPT

« vissza

Szarvassült borsmártással

Lefotóztam, levideóztam

Lefotóztam, levideóztam!

Megfőztem

Ezt a receptet már megfőztem!

A jelre kattintva a doboz kipipálódik, a recept pedig belekerül a már megfőzött receptek közé. Használatához be kell lépni.

Recept mentése

Recept mentése

Recept elküldése

Recept küldése

Cikk megosztása
Média mentése Képet, videó linkjét tölthetsz fel ehhez a recepthez

Média anyag csatolásához be kell jelentkezni!


Elfelejtetted a jelszavadat, vagy nem regisztráltál még?
Kérj jelszóemlékeztetőt vagy regisztrálj !
Nem sikerült az aktiválás vagy inaktív a fiókod még? Itt újra kérheted az aktiváló kódot!



Recept mentése Saját recepttárba mentés

Saját recepttárba mentéshez be kell jelentkezni!


Elfelejtetted a jelszavadat, vagy nem regisztráltál még?
Kérj jelszóemlékeztetőt vagy regisztrálj !
Nem sikerült az aktiválás vagy inaktív a fiókod még? Itt újra kérheted az aktiváló kódot!



Recept elküldése

Szarvassült borsmártással

Címzett neve:
Címzett e-mail címe:
Megjegyzés:
Küldő neve:
Küldő e-mail címe:
Biztonsági kód
A fenti képen látható ellenőrzőkód:
  • Másnak így tetszett:
  • Elkészítési idő:
  • Elkészítés nehézsége:
  • Árkategória:
  • Recepttárba mentve: 67
  • Elküldve: 18

Hozzávalók 4 személyre:

  • A szarvassülthöz:
  • 1,5 kg szarvascomb (dió vagy rózsa)
  • 1 szál sárgarépa
  • 1 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ¼
  • zeller
  • 1 paradicsom
  • 10 szem feketebors
  • 1 szem csillagánizs
  • ½
  • mokkáskanál fahéj
  • 2dl vörösbor
  • 3dl húsleves alaplé
  • A vörösboros almapüréhez:
  • 4 db alma
  • 1,5 dl vörösbor
  • 1 csipet só
  • 1 teáskanál cukor
  • A briós szufléhoz:
  • 40 dkg kalács vagy briós
  • 12 dkg puha vaj
  • 5 egész tojás
  • 1 csipet szerecsendió
  • 2 dl tej
  • 1 csomag sütőpor
  • A zöldborsmártáshoz:
  • 2 dl zöldségleves
  • 2 dl tejszín
  • 1 teáskanál zöldbors
  • 1 teáskanál keményítő
  • 1 evőkanál tejföl
  • 1 mokkáskanál só

Elkészítés:

1. A szarvashúst besózzuk, forró serpenyőben minden oldalát pirosra sütjük, majd félretesszük.

2. A visszamaradt zsiradékban a felaprított zöldségeket (répa, hagyma, fokhagyma, zeller, paradicsom) barnára pirítjuk, fokozatosan felöntjük 2 dl vörösborral, lepirítjuk, majd 3 dl húsleves levével öntjük fel, hogy ellepje a zöldségeket.

3. Belehelyezzük a húst is a serpenyőbe, alufóliával lefedve, 160-180 fokon, húsrésztől és fajtától függően, másfél-két órát sütjük. (Ha rózsaszín húst szeretnénk, a belső hőmérséklet 70-80 fok között maradjon végig.)

4. Az almát megpucoljuk, a magházat kiszedjük, 1,5 dl vörösborban, cukorral és egy csipet sóval együtt megfőzzük, majd pürésítjük.

5. A szufléhoz a kalácsot a tojássárgájával elkevert tejbe áztatjuk. A tojásfehérjét habbá verjük. Összedolgozzuk a kalácsot a vajjal és a sütőporral, a végén hozzákeverjük a tojáshabot.

6. A formákat kivajazzuk, kicukrozzuk, ¾-ig töltjük a masszával, és a sütőben, vízfürdőben 180 fokon készre sütjük 15-20 perc alatt.

7. A zöldborsmártáshoz a zöldség alaplét, a tejszínt és a zöldborsot feltesszük főni, sózzuk, majd kevés vízben elkevert keményítővel besűrítjük. A tűzről lehúzva hozzákeverjük a tejfölt, és tálalhatjuk.


105-135 perc
Fogyasztható: azonnal

Megjegyzés:

Dunszt Zsolt receptje, további fotókat és érdekességeket a recepttel kapcsolatban itt találsz! >>>

Fotó: Győrfi Viki

Megjegyzés (Saját jegyzet a recepthez)

Összes hozzászólás: 2 db »

Legfrissebb hozzászólás

  • 2. cande
    2009. december 21. (hétfő) 21:01
    Nagy sikert arattam vele! Köszönöm szépen a szuper receptet!
Receptválogatás
Téli fogások savanyú káposztával
Hihetetlenül egészséges, olcsón és mindenhol beszerezhető, leves, saláta és gazdag egytálétel is készülhet belőle. Persze magában elcsipegetni sem utolsó, de érdemes e remek alapanyagot sokszor variálni!
Legfrissebb receptek
Még több friss recept »
Karfiolleves pirított karfiolból Karfiolleves pirított karfiolból
Bőrös ropogós malacsült Bőrös ropogós malacsült
Csirkemell mustáros palacsinta-bundában Csirkemell mustáros palacsinta-bundában
Csőben sült sajtos-tejfölös zöldbab fűszeres csirkemájjal Csőben sült sajtos-tejfölös zöldbab fűszeres csirkemájjal
Ünnepi túró rudi torta Ünnepi túró rudi torta
Túrós-lilahagymás-kolbászos pogácsa Túrós-lilahagymás-kolbászos pogácsa
Panda maci szelet Panda maci szelet
Kozák sapka (hólabda) Kozák sapka (hólabda)
Karácsonyi zserbó szelet Karácsonyi zserbó szelet
Sopa de ajo (spanyol fokhagymaleves) Sopa de ajo (spanyol fokhagymaleves)
http://www.mindmegette.hu/lapokkepek/cikkek/123000/123213_makos-suti-110.jpg Mákos sütemények

A mákos desszertek - sütik, piték, rétesek - egész évben kedvenceink, az év vége felé mégis kiemelt szerepet kap a mágikus mák.…

http://www.mindmegette.hu/lapokkepek/cikkek/123000/123206_puncs-110.jpg A jó puncs nem pancs!

A téli, ünnepi italkínálat egyik kedvence a puncs. Az angol eredetű ital könnyen összeállítható, rengeteg változata létezik, s…

http://www.mindmegette.hu/lapokkepek/cikkek/123000/123193_tulipan-kalacs-110.jpg Forró levesek, ünnepi menü és a tulipános kalács

A reggeli kávémat kortyolgatom, és próbálok visszaemlékezni az elmúlt két hét történéseire. Nem könnyű, mert sűrű és gyorsan…

http://www.mindmegette.hu/lapokkepek/cikkek/123000/123181_muzli-110.jpg Müzli - nem csak reggelire

A müzli tejjel vagy joghurttal egészséges reggeli, de ennél sokkal többet is tud. A száraz müzlikeverékek már minden üzlet polcán…

http://www.mindmegette.hu/lapokkepek/cikkek/123000/123175_tortilla-110.jpg Mi lehet lepény, lap és chips? A tortilla!

Attól függően, hogy melyik országban esszük, a tortilla lehet magas burgonyás lepény, lapos, feltekerhető lepény vagy ropogós,…

http://www.mindmegette.hu/lapokkepek/cikkek/123000/123158_thai-curry-110.jpg Kókusztejes zöldségcurry thai stílusban

A különféle curryk a dél-ázsiai konyhák nagyszerű fogásai. Hideg időben pedig az ember sokszor vágyik valami fűszeres, melengető,…

http://www.mindmegette.hu/lapokkepek/cikkek/123000/123165_receptverseny-110.jpg Karácsonyi receptverseny!

Advent és karácsony környéke a legizgalmasabb időszak a konyhában. Tervezgetünk, sütünk, kipróbálunk, tesztelünk, hogy az…

http://www.mindmegette.hu/lapokkepek/cikkek/121000/121953_repatorta-110.jpg Répatorta, a szükségből lett kedvenc

A répatortát előbb ismertük a viccekből, minthogy bárki evett volna. A nyolcvanas évek nyuszikás vicce után lassan maga a…

Legnépszerűbb receptkategóriák
Összes kategória »
Levesek
Szárnyasok
Tészták
Saláták
Vega
Grill
30 perces
Olcsó
Magyaros
Mediterrán
Olasz
Görög
Egzotikus
Vendégvárók
Befőzés
Diétás
Desszert
Palacsinta
Pite
Csokis
Gyümölcsös
Sajtos
Pogácsák
Kenyerek
Az értékeléshez csak bejelentkezett felhasználók adhatnak le szavazatot.
Kérjük jelentkezz be! Ha még nem regisztráltál az oldalon, most megteheted!

Tovább a belépéshez »
előző recept
következő recept