Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Egri káposztás jérce

default user icon
1 4.7/5

Hozzávalók

  • Hozzávalók (4 személyre):
  • 1 kg-os jérce,
  • 1 nagy vöröshagyma,
  • 1 dkg pirospaprika,
  • 1-2 gerezd fokhagyma,
  • késhegynyi köménymag,
  • só,
  • 75 dkg savanyú káposzta,
  • 1 babérlevél,
  • 1 evőkanál liszt,
  • 1,5 dl tejföl,
  • 10 dkg füstölt szalonna

Elkészítés

    Elkészítése: A jércét megtisztítjuk, feldaraboljuk, a megtisztított, finomra vágott hagymát felhevített olajban aranysárgára pirítjuk, gyorsan elkeverjük benne a paprikát, s hozzáadjuk a jércedarabokat. Rövid ideig együtt pörköljük, majd kevés vizet adva alá, megkevergetve, újra kevés vizet hozzáöntve fedő alatt pároljuk. Közben beletesszük a sót, és a megtisztított, köménymaggal összevagdalt fokhagymát is. Amikor a hús félig megpuhult, zsírjára pirítjuk, és hozzáadjuk a jól megmosott, kifacsart káposztát, jól összekeverjük a hússal, s kevés vizet (vagy csontlevet) öntünk rá. Fedő alatt meg-megkeverve készre pároljuk, tej föllel és kevés liszttel behabarjuk. Közben megsütjük a szeletekre vágott szalonnát, tálalásnál a káposztás jérce tetej ére tesszük a szalonnaszeleteket, és a szalonna zsírjával meglocsoljuk.

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hozzászólások

Én máskép csinálnám! A szalonnát kakastaréjnak bevagdalom. Kevés zsiradékon kisütöm, félreteszem tálalásig. A zsiradékban a csirkedarabokat hírtelen megsütöm, nem baj ha nem sül át! Ráteszem az összevágot hagymát, tovább párolom, majd a pirospaprikát a füszereket, fokhagymát. kevés húslét, vagy másodlevet, esetleg vizet. Utána ráteszem a káposztát és készre főzöm. Tovább az eredeti módon. ( Ha a csírkét megsütöm benne maradnak az ízek, nehezebben fő szét.)

Hasonló Receptek

Magazin