A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd apránként hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, a citromok lereszelt héját és kifacsart levét. Végül belekeverjük az apróra vágott diót.
A masszát sütőpapírral bélelt őzgerincformába simítjuk, és 165 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük. Amikor kihűlt, a tetejére csorgatjuk, és elkenjük a gőz felett felolvasztott és olajjal elkevert csokoládét.