Keress receptre vagy hozzávalóra
Hirdetes
Recept feltöltés

Bajor májgombócleves

Hozzávalók

  • 25 dkg borjú- vagy marhamáj
  • 1/2 db kezeletlen citrom
  • 1/2 fej hagyma
  • olaj
  • 1 ek frissen aprított petrezselyem
  • 1/2 tk majoránna
  • frissen reszelt szerecsendió
  • 25 dkg szikkadt kenyér
  • 1,25 dl tej
  • 1 db tojás + 1 db tojássárgája
  • 1 ek mustár
  • bors
  • 8 dl marhahúsleves-alaplé
  • 3 ek felkarikázott újhagymazöld és/vagy petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

    1. A májat ledaráljuk vagy robotgéppel durvára pürésítjük. A citrom héját lereszeljük. Az apróra kockázott hagymát némi olajon üvegesre pároljuk, majd levesszük a tűzről. Összekeverjük az 1 ek petrezselyemmel, a majoránnával, a citromhéjjal, valamint egy kevés szerecsendióval, és hűlni hagyjuk.
    2. A kenyeret a héja nélkül 1/2 cm-es kockákra vágjuk, és egy tálban megöntözzük a felforrósított tej jel. Hozzáadjuk a villával elkevert tojást és tojássárgáját, valamint a májat és a mustárt. Lazán összeforgatjuk a hagymás keverékkel, és megsózzuk, megborsozzuk.
    3. A májas masszából vizes kézzel 8 db gombócot formázunk, és a felforralt alaplébe helyezzük. A tüzet gyengébbre vesszük, és a gyöngyöző lében megfőzzük a gombócokat 8-10 perc alatt. Ezután habszedőkanállal kiemeljük, és adagonként mélytányérba tesszük. A visszamaradt lét átszűrjük, és a tányérokba merjük. Végül a levest megszórjuk a tetszés szerinti zöldfűszerrel, és forrón tálaljuk. Friss parasztkenyér illik hozzá.

    13 SZUPERLAKTATÓ GOMBÓCLEVES A SAJTOSTÓL A HÚSOSIG >>> 

    TÁRKONYOS CSIRKE ÉS HÚSGOMBÓC: 15 LAKTATÓ, FORRÓ LEVES VACSORÁRA >>> 

    3 SZUPER LEVESBETÉT, AMIT KÖNNYŰ ELKÉSZÍTENI! >>> 

Megjegyzés

A sós vízben megfőzött májgombócokat bajor szokás szerint krumplipürével és savanyú káposztával körítve, főételként tálalhatod.

MME
Főételhez a kifőzött gombócokat elkészítheted bundázva is: forgasd lisztbe, majd tejszínnel elkevert tojássárgájába, végül zsemlemorzsába, és süsd aranybarnára 160 fokosra hevített napraforgóolajban.
Hirdetes
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Hirdetes
Hirdetes

Hasonló Receptek

Magazin

Hirdetes
Hirdetes