Zöldbabpörkölt korpás galuskával
- Hozzávalók 4 személyre:
- A zöldbabpörkölthöz:
- 10 dkg vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olaj
- 60 dkg mélyhűtött zöldbab
- 1 evőkanál fűszerpaprika
- majoránna, bazsalikom ízlés szerint
- 1 dl kefir
- A galuskához:
- 25 dkg finomliszt
- 5 dkg zabkorpa
- 2 tojás
- só ízlés szerint
Elkészítés
Előkészítés: A hagymát meghámozzuk, lereszeljük. A fokhagymát szintén meghámozzuk, szétnyomjuk.
Elkészítés: Felforrósítjuk az olajat, megfuttatjuk benne a hagymát. A tűzről lehúzva megszórjuk fűszerpaprikával, beletesszük a mélyhűtött zöldbabot, majoránnával, bazsalikommal, sóval, a fokhagymával ízesítjük, és fedő alatt, mindig egy kevés vizet aláöntve kb. 15 perc alatt puhára pároljuk. Belekeverjük a kefirt, és összeforraljuk. Bő vizet forralunk a galuskafőzéshez. Közben a galuskához a lisztet, a zabkorpát és a tojást, szükség szerinti mennyiségű vízzel nem túl híg tésztává keverjük, sóval ízesítjük. A forró vízbe szaggatjuk, és addig főzzük, amíg a galuskák feljönnek a víz tetejére. Leszűrjük, lecsepegtetjük, és a zöldbabpörkölttel tálaljuk.
-(1).jpg)
.jpg)
