Szőlős-citromos borjúraguleves
- Hozzávalók 4 személyre:
- 40 dkg borjúhús
- 4 szál kakukkfű
- 3 evőkanál olaj
- 1 szál póréhagyma
- 10 dkg fehérrépa
- 10 dkg sárgarépa
- 15 dkg szőlő
- 1 evőkanál liszt
- 1 evőkanál vágott petrezselyem
- 1 citrom leve
- A levesbetéthez:
- 1 tojás
- 6 dkg liszt
Elkészítés
Előkészítés: A húst megtisztítjuk, megmossuk, leszárítjuk, és kis kockákra vágjuk. A kakukkfüvet leöblítjük, felaprítjuk.
Elkészítés: Az olajat felforrósítjuk, és a húst fehéredésig pirítjuk benne. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a kakukkfüvet, kevés víz hozzáadásával pároljuk. Közben a zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, vékonyra szeleteljük, a pórét karikákra vágjuk. A szőlőt megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk. Amikor már majdnem puha a hús, beletesszük a zöldségeket és a póréhagymát. Megszórjuk liszttel, elkeverjük, kicsit összepirítjuk, majd 1 liter vizet öntünk hozzá. Kíméletesen főzzük. A tojást összedolgozzuk a liszttel, kevés vízzel, és egy csipet sóval ízesítjük. Amikor a hús puha, beleszaggatjuk a galuskákat. Beleszórjuk a petrezselymet, beletesszük a félbevágott, kimagozott szőlőszemeket, és hozzáadjuk a citrom levét. Összeforraljuk, ha szükséges, még ízesítjük, és tálalhatjuk.
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 75 perc múlva
1 adag: 360 kcal
-(1).jpg)
.jpg)
