A pollo alla cacciatori, avagy csirke vadász módra egy isteni fogás, és sokan imádják világszerte. Ez nem is csoda, hiszen az apróra vágott zöldségek, a paradicsom és a vörösbor találkozása olyan különleges ízvilágot ad a ragunak, amiről a magyar embernek valóban a csirkepörkölt jut az eszébe. Pofonegyszerű elkészíteni, ráadásul a köretet sem kell túlbonyolítani hozzá. Kiválóan illik mellé a rizs vagy a tészta, de krumplipürével is jól működik. Próbáljátok ki!
Hozzávalók:
- 1 kg csirkealsócomb és -felsőcomb vegyesen
- 2 ek olívaolaj
- 4 dl paradicsomszósz
- 1 fej hagyma
- 2 szál halványító zeller
- 2 db sárgarépa
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 2 ág friss vagy 2 tk szárított rozmaring
- 2 dl száraz vörösbor
- só
- bors
A cacciatore csirke pontos receptjét itt találjátok:
Elkészítés:
- Egy mélyebb serpenyőben olívaolajat hevítünk. Közben a csirkecombokat enyhén besózzuk, majd a serpenyőben alacsony hőmérsékleten, a bőrös felével lefelé sütni kezdjük. Közben a megroppantott héjas fokhagymát is hozzáadjuk. Amikor színt kapott, megfordítjuk, aztán nagyjából 10 perc alatt körbepirítjuk.
- Ha a husik szépen megpirultak, mellédobjuk az apróra vágott hagymát, a feldarabolt zellert és a répát is, aztán sózzuk, borsozzuk. Igyekezzünk úgy elrendezni a hozzávalókat, hogy a húsok a serpenyő felső részére kerüljenek, a zöldségalap pedig az aljára.
- Tovább fűszerezzük rozmaringgal, azután alacsony hőmérsékleten, fedő alatt további 10 percig dinszteljük. Miután megpuhultak a zöldségek, felöntjük a vörösborral, azután néhány percig forraljuk, hogy az alkohol elpárologjon. Végül ráöntjük a paradicsomlét, fűszerezzük az apróra vágott petrezselyem felével, majd a sót is pótoljuk, ha szükséges. Lefedve, 40 perc főzés után fedő nélkül 10 perc alatt besűrítjük.
- Végül megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel. Tésztával, rizzsel vagy burgonyapürével tálaljuk, de kenyérrel is szuper fogás. A raguhoz egyébként kerülhet gomba és/vagy olívabogyó is.
.jpg)
.jpg)
