-
Ha biztos választ akarsz, kérdezd szakácsainkat!
-
Melyik diéta a legjobb?
Válaszd ki, melyiket tudod a legjobban betartani, miben szerepelnek olyan ételek, amelyek kedvedre valóak.
-
-
Megújultak játékaink!
A gyümölcsszüret és a gofris játék mellett már puzzle és palacsintás játékunk is van! Kipróbálod?
-
Brutális csokitorták
A legnagyobb kedvenc a torták között, minden ünnepen helye van! Válogass receptjeinkből!
-
Muffinmánia
Egy vaskos szakácskönyvnyi muffinrecept vár... Sósak, édesek, csokisak, gyümölcsösek...
-
Kenyérreceptek
Kenyér, kifli, kalács... géppel vagy gép nélkül is elkészíthető otthon. Válogass receptjeinkből!
Pavlova, az angolszász karácsonyok királynője
Cikk mentése
Cikk küldése
Cikk nyomtatása
Cikk mentése
Pavlova, az angolszász karácsonyok királynője
Cikk mentéshez be kell jelentkezni!
Cikk elküldése
Általában nincs benne liszt. Édessége miatt savanykás gyümölcsökkel harmonizál igazán.
Kívül ropogós, belül krémes a Pavlova
Új-Zélandon természetesen kivivel eszik. Az édesség nevét Anna Pavlováról kapta, aki turnéja során Ausztráliában és Új-Zélandon is elkápráztatta a közönséget.
Anna Pavlova
Anna Pavlova
Ha szeretnétek látni madárszerű táncát a Hattyú halálában, nézzétek meg ezt:
Élete képekben itt:
Ausztrália vagy Új-Zéland
Mindként ország lakói magukénak érzik a Pavlovát. Az új-zélandiak már Pavlova kisasszony itteni látogatása előtt fel tudnak mutatni szakácskönyveket, melyekben tojásfehérjéből és porcukorból készült sütemények találhatók, az ausztrálok 1935 októberét jelölik meg a Pavlova torta születésnapjának, ekkor készítette Perthben, a Hotel Esplanade-ben Bert Sachse cukrász. A Pavlova az egész angolszász világban elterjedt, és a karácsonyi édességek között is gyakran megjelenik mandarinnal, gránátalmával, fahéjjal ízesítve.
Díszíthetjük kivivel, nagyon jól megy hozzá a savanykás íz
Elkészítése
Az adott receptnek megfelelően a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a porcukrot és esetleg gyümölcsecetet, keményítőt. Jó kemény állagúra összedolgozzuk, majd meleg, de nem forró sütőben egy-két órát sütjük/szárítjuk. A kihűlt tütüre, akarom mondani tortára, felvert tejszínt és gyümölcsöket teszünk. Sokáig eláll. A torta csokoládés vagy kakaós variációban is ismert, de készíthetjük mini Pavlovákat is.
A tojásfehérjéről
Egy tojásfehérje általában 2 evőkanál és 25 gramm. A tojást ne a tál szélén törjük meg, használjuk inkább a pult lapos felületét, így elkerülhetjük, hogy a héj betörve keveredjen a sárgája a fehérjével. A szétválasztás legegyszerűbb módja, ha a feltört tojás tartalmát a tenyerünkbe öntjük és az ujjaink között hagyjuk kifolyni a fehérjét. A fehérjét szobahőmérsékleten használjuk fel. A tojásfehérje jól tűri a fagyasztást. Amikor tojássárgájával megkent süteményeket, tésztába töltött húsokat készítünk, érdemes fedeles dobozokban lefagyasztani a megmaradt tojásfehérjét (hogy aztán felengedés után pavlovákként végezzék).Ahogy egy angolszász séf készíti 4 tojásból és 24 deka porcukorból, sütés 130 fokon egy óra, majd a nyitott sütőajtónál kihűtjük, felvert tejszínnel és gyümölcsökkel díszítjük.
Hozzászólás a cikkhez
A hozzászóláshoz be kell jelentkezni!
BelépésHozzászólások
Összes hozzászólás: 1 db-
1. rolvisa2010. december 5. 02:02Nagyon jó ötlet a tojásfehérje fagyasztás.Kis zacsikban fagyasztom és ráírom a számot hány db.