Marhafartő curry-s mártásban
- 1kgmarhafartő
- 10dkghúsos füstölt szalonna
- 1fejhagyma
- 2dbsárgarépa
- 1dbmarhahúsleves kocka
- 1dbsertésköröm
- 3ekolaj
- 3dlszáraz fehérbor
- gyömbér
- 3ekcurry
Elkészítés
Előkészítés: A marhahúst megmossuk, szárazra töröljük. A szalonnát apró kockára vágjuk. A hagymát, sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, és apróra vágjuk. A marhahúsleves kockát 2 dl vízzel felforraljuk. A sertéskörmöt gondosan megtisztítjuk.
Elkészítés: Kuktából kivesszük a pároló rácsot, beleöntjük az olajat, és füstölésig forrósítjuk. Beletesszük a húst, a szalonnát, és a hús minden oldalát hirtelen szép barnás-pirosra sütjük. A húst kivesszük, a tüzet mérsékeljük, visszatesszük a pároló rácsot, és erre a húst. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát, megöntözzük a borral, a levessel, beletesszük a sertéskörmöt, megszórjuk sóval, borssal, beledobunk egy kis darabka gyömbért, majd forrásig hevítjük. Rátesszük a kukta fedelét, gondosan lezárjuk, és két óra hosszat lassú tűzön főzzük. A kuktát lehűtjük, kinyitjuk, hozzáadjuk a curryt, megkeverjük, és még tíz percig főzzük. Kivesszük a húst, felszeleteljük, előmelegített tálra tesszük. A visszamaradt levet átpasszírozzuk, a húsra öntjük, és rizzsel tálaljuk.
-(1).jpg)
.jpg)
