Egy igazi húsvéti ízutazást ígér a kakaós, aszalt gyümölcsös kalács

Egészen feldobják a húsvéti kalácsot az aszalt gyümölcsök, és nemcsak látványra, hanem az íze is mennyei lesz a süteménynek. Legjobb, ha lehunyod a szemed, miközben falatozol belőle, és várod, hogy ráharapj egy aszalt sárgabarackra, egy szilvára vagy egy körtére. Ez egy igazi ízutazás lesz az egész család számára. Mutatjuk a Vidék íze magazin kiváló receptjét ehhez a különleges kalácshoz.

Íme a kakaós, aszalt gyümölcsös kalács receptje!

Hozzávalók: 

A tésztához:  

• 500 g liszt 
• 2,5-3 dl tej 
• 25 g friss élesztő 
• 1 csipet só 
• 1 tojás 
• 1 tojássárgája 
• 2 evőkanál cukor 
• 5 evőkanál langyos olvasztott vaj 
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja 
• 1 csomag vaníliás cukor 
• 2 evőkanál kakaópor 
• felvert tojás a kenéshez 
• zsír a forma előkészítéséhez 
• 100 g apróra vágott aszalt gyümölcs (sárgabarack, szilva, körte stb.) a töltelékhez 

Elkészítés:

1. Meglangyosítunk fél deci tejet, hozzákeverünk egy teáskanál cukrot. Belemorzsoljuk az élesztőt. Meleg helyen hagyjuk felfutni. 
2. A robotgép táljába öntjük a lisztet, elkeverjük a sóval. Az olvasztott vaj és a kakaópor kivételével hozzáadjuk az összes hozzávalót (a felhabosodott élesztőt is). A tejet úgy adagoljuk, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Alaposan kidagasztjuk.
3. Kanalanként hozzáadjuk az olvasztott vajat is, minden kis adaggal addig dagasztjuk, míg a tészta fel nem veszi. A kész tésztát kelesztőtálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen hagyjuk a duplájára kelni. 
4. Ha megkelt a tészta, kétfelé osztjuk. Az egyikbe belegyúrjuk a pici tejjel elkevert kakaót. Enyhén lisztezett felületen mindkét cipót egyforma téglalappá nyújtjuk, egymásra tesszük. Megszórjuk az aszalt gyümölcsökkel, és feltekerjük lazán (mint a bejglit).  
5. Zsírral kikenünk egy hosszúkás sütőformát, belefektetjük a kalácsot. Felvert tojással lekenjük. Szobahőmérsékleten kelesztjük tovább. Ha megszáradt rajta a tojás (körülbelül 20 perc), akkor ismét lekenjük a felvert tojással. Ha ez a réteg is megszáradt, akkor egy kés hegyével mintát rajzolunk rá.
6. Végül 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és körülbelül 40 perc alatt megsütjük. 

Ajánljuk még:

Recept

Mazsolás kalács, ahogy Szabi a pék készíti

MME

60 perc

3 adag

mester

megfizethető

Recept

Húsvéti ostoros kalács

MME

90 perc

4 adag

egyszerű

megfizethető

Recept

Puha, foszlós húsvéti kalács

MME

90 perc

6 adag

egyszerű

megfizethető