A reszelt túrós az egyik legfinomabb és legegyszerűbb töltött sütemény, egyszerűen nem lehet elrontani, sem a tésztáját, sem a túrós tölteléket. Illetve mégis: ha az összegyúrt tésztát nem hagyjuk elég ideig a hűtőben, nem hűl le kellőképpen, és így reszelés közben inkább mállik, kenődik, mintsem morzsálódik a masszánk. Ennek elkerülésére a legjobb módszer, hogy amikor a tésztát kivesszük a hűtőből, és félbevágjuk, az egyik darabot máris tegyük vissza a hűtőbe, hogy míg a másikat beledolgozzuk a sütőpapírral kibélelt tálba, az a szobahőmérsékleten ne kezdjen el olvadozni.
A folyamat könnyedén lekövethető, és a reszelt túróst garantáltan imádja majd mindenki, aki egyszer is kóstolta, és az is, aki egyszer is elkészítette.
Hozzávalók aZ OMLÓS RESZELT TÚRÓShoz:
A tésztához:
- 40 dkg liszt
- 2 db tojás
- 15 dkg cukor
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 kocka margarin
- 1 ek holland kakaópor
A töltelékhez:
- 50 dkg túró
- 20 dkg cukor
- 3 db tojás
- 1 db citrom héja
- 2 ek liszt