A brokkolit rózsáira szedjük. A finomra vágott hagymát a felforrósított olajon üvegesre sütjük. Hozzáadjuk a brokkolit, megszórjuk a cukorral, és kissé karamellizáljuk. Az alaplével felöntjük, és 20 percig főzzük.
Vizet forralunk és beletesszük a tojásokat 10 percre. Amikor elkészült leszedjük róluk a héjat és felnegyedeljük őket.
A brokkoli rózsákat botmixerrel pürésítjük. A vajjal és a tejszínnel gazdagítjuk, sózzuk és borsozzuk, majd hozzákeverjük a citromlevet.
A forró levest a főtt tojásokkal kínáljuk.
Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre!
Feliratkozom a hírlevélre