Tárkonyos házinyúlragu
- 2dbnyúlcomb
- 2dblapocka
- 1dbgerinc
- 1dlolaj
- 1dbvöröshagyma
- 3gerezdfokhagyma
- 20dkgcsiperkegomba
- 3dbparadicsom
- 5dlfehérbor
- 1csokpetrezselyemzöld
- só
- feketebors
- tárkony
Elkészítés
Elkészítés: A megtisztított házinyúl combját, lapockáját, gerincét közepes darabokra vágom. Serpenyőben kevés olajat hevítek, beleteszem a húst, sóval, törött borssal fűszerezem és gyakori keverés mellett szép pirosra, sütöm. Amikor elkészült, a húst egy lábasba átpakolom.
A sütésből visszamaradt olajban a finomra vágott vöröshagymát megfonnyasztom, hozzáadom a zúzott fokhagymát, majd a cikkekre vágott gombát, végül a feldarabolt paradicsomot. Amikor a benne lévők lepirultak, ráöntöm az egészet a húsra, és felöntöm a fehérborral, valamint ugyanannyi vízzel. Fedővel letakarva puhára párolom, majd fedőt levéve a szaftot hagyom besűrűsödni. Ha elkészült, megszórom apróra vágott zöldpetrezselyemmel és tárkonnyal, és még 1-2 percig forralom.
Köretként burgonyakrokettet kínálok hozzá, aki szereti, tejföllel meglocsolhatja.
-(1).jpg)
.jpg)
