A karfiolt megmossuk, rózsáira bontjuk és egy aprítógéppel morzsásra aprítjuk. Egy tálba öntjük és a mikrohullámú sütőben 5 percig pároljuk. Ha kihűlt, tiszta konyharuhába tesszük és kinyomjuk belőle a levét.
A karfiolhoz hozzákeverjük a zúzott fokhagymát, a két egész tojást a reszelt sajtot, a túrót, a joghurtot és a zabpelyhet. Végül beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét is.