Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Pulled pork muffin

Hozzávalók

  •  A pulled porkhoz:
  • 1 kg sertés tarja
  • 2 ek dijoni mustár
  • 1 tk római kömény
  • 2 tk pirospaprika
  • 1 ek barna cukor
  • 1 ek só
  • 1 mokkáskanál bors
  • 1 mokkáskanál chili
  • 1 pohár pezsgő
  • A muffinhoz:
  • 30 dkg liszt
  • 1 ek sütőpor
  • 5 dkg vaj
  • 2,2 dl tej
  • 1 db tojás
  • 1 tk dijoni mustár
  • 2 dkg só
  • 10 dkg ementáli sajt
  • 1 marék lenmag vagy szezámmag
  • A hagymakarikához:
  • 2 fej vöröshagyma
  • 2 db tojás
  • 1 ek liszt
  • 1 ek keményítő
  • 1 csipet só
  • 20 dkg pankó morzsa vagy zsemlemorzsa
  • 0,5 liter olaj a sütéshez
  • A mártáshoz:
  • 1 db tojássárgája
  • 1 tk dijoni mustár
  • 1 csipet só
  • 1 dl ét olaj
  • bors
  • Worchester
  • 1 gerezd reszelt fokhagyma
  • 1 tk gyömbér
  • 1 ek birs vagy narancs lekvár
  • 1 ek almaecet
  • 1 marék savanyú uborka vékonyan felszelve

Elkészítés

    1. A tarját bekenjük 1 evőkanál dijoni mustárral. A fűszerkeverékhezasót, arómai köményt, a pirospaprikát, abarna cukrotaborsot és a chilit összedolgozzuk,  majdmustáros húsra tapasztjuk a fűszereket.
    2. Egy fém nyelű serpenyőben kevés olívaolaj at hevítünk. A tarját körbepirítjuk, majd felöntjük egy pohár pezsgővel. Alufóliával lefedjük és 140 fokos sütőben 4 órán át sütjük.Ha elkészült villával darabokra szedjük és kis szafttal meglocsoljuk.
    3. A muffinhoz a lisztet, a sütőport, a vajat, a tejet, a tojást, a mustárt és a sót összedolgozzuk, beleszórjuk a reszelt sajtot. A tésztát kapszlikkal bélelt muffin formába kanalazzuk. A tetejére reszelt sajtot és lenmagot szórunk180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük.
    4. A hagymát karikára vágjuk.A tojásokat liszttel, keményítővel, és egy csipet sóval elkeverjük. A morzsát tányérba szórjuk. A hagymakarikákat először a tojásos keverékbe, majd a morzsába forgatjuk. Felforrósított étolaj ban ropogósra sütjük, majd papíron leitatjuk.
    5. A mártáshoz először majonézt keverünk. A tojássárgáját mustárral és csipet sóval összedolgozzuk. 1 dl olaj at cseppenként hozzákeverünk, hogy fényes és kemény legyen. Ha megvagyunk hozzákeverjük a borsot, néhány csepp Worchster szószt, a fokhagymát, a gyömbért, az alamaecet és a birs lekvárt. Jól eldolgozzuk és félretesszük.
    6. A muffinokról a papírt eltávolítjuk és félbevágjuk.Mindkét felét megkenjük szósszal, aztán húst teszünk rá, majd uborkszeletet, hagymakarikát, és végül a tetejét bambusz pálcával öszetűzzük.

    Videó! Így készítheted el a pulled pork muffint >>>

     


  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin