Pácolt lazac fehérboros-bazsalikomos mártással
- Hozzávalók 4 személyre:
- 60 dkg lazacfilé
- 2 evőkanál magos mustár
- 1 evőkanál vágott petrezselyem
- 1 szál sárgarépa
- 2 kicsi cukkini
- 15 dkg brokkoli
- 3 dkg
vaj
- 1 tojás
- 15 dkg fagyasztott leveles tészta
- A fehérboros, bazsalikomos mártáshoz:
- 4 evőkanál tejszínes krémsajt
- 1/2 dl tejszín
- 1/2 dl fehérbor
- 2 teáskanál vágott friss bazsalikomlevél
- A sütéshez:
- 3 evőkanál olaj
- A díszítéshez:
- 1 citrom
Elkészítés
Előkészítés: Ha a hal bőrős, akkor lebőrözzük, és felszeleteljük. A mustárt és a petrezselymet összekeverjük, bekenjük vele a halat, és a hűtőben pihentetjük egy napot. A zöldségeket értelemszerűen megtisztítjuk, megmossuk.
Elkészítés: Másnap a zöldségeket értelemszerűen megtisztítjuk, megmossuk. A répát, a cukkinit felkarikázzuk, a brokkolit rózsákra szedjük. Minden zöldséget megfőzünk sós forró vízben, ügyelve arra, nehogy szétfőjenek. Amikor megfőttek, vajon átforgatjuk, és megsózzuk. Ezt adjuk majd a hal mellé. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A szobahőmérsékleten felengedett tésztát kinyújtjuk 2-3 mm vastagra, és lekenjük a felvert tojással. A sütőben pirosra sütjük.
A fehérboros, bazsalikomos mártás
A krémsajtot összeforraljuk a tejszínnel, a borral és a bazsalikommal. Ízlés szerint sózzuk, megszórjuk őrölt fehér borssal. A halat megsózzuk, és kevés olajban kíméletesen megsütjük, majd rátesszük a kisült tésztára. Mellétesszük a zöldségeket és a mártást, tálaláskor szeletelt citrommal díszítjük.
Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: másnap
1 adag: 564 kcal
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
