Oroszkrémtorta, ahogy Kautz készíti
- Hozzávalók egy 27 cm-es tortához:
- A piskótához:
- 10 db tojás
- 20 dkg finomliszt
- 20 dkg kristálycukor
- 1 csomag sütőpor
- A krémhez:
- 5 dl
tej
- 5 dkg vaníliás pudingpor
- 10 dkg kristálycukor
- 5 dkg vaníliás cukor
- 4 dl növényi tejszín
- 2 dl habtejszín
- 1 csomag zselatin
- 1 doboz őszibarackbefőtt
- A díszítéshez:
- tejszínhab
- őszibarack szeletelve
Elkészítés
Elkészítés: A piskótához a lisztet elkeverjük a sütőporral és átszitáljuk. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukor felével kemény habbá verjük. A sárgáját a maradék cukorral kihabosítjuk, és óvatosan a fehérjéhez adjuk. Apránként hozzákeverjük az átszitált lisztet, majd a masszát sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. Ha megsült a piskóta, a formát körbevágjuk, levesszük a karikát és a forma alját is. A tortánkat kihűlés után 3 lapba vágjuk.
A krémhez a tejjel és a cukorral megfőzzük a pudingport, és hagyjuk kihűlni. A zselatint 1 deci vízben felforraljuk /mikróban vagy gőzfürdőn, hogy ne égjen le/.
A tejszínt kemény habbá verjük. A kihűlt pudingot botmixerrel átkeverjük, és a kihűlt, de még folyós zselatinnal együtt a tejszínhabhoz adjuk.
Az őszibarackbefőttet leszűrjük, 3-4 darabot félreteszünk a díszítéshez, a többit apró kockákra vágjuk.
Az alsó piskótalapot megkenjük a krém harmadával és megszórjuk az összevágott barack felével. Rátesszük a második lapot, megkenjük krémmel, és rászórjuk a maradék barackot. Ráhelyezzük a felső lapot és lekenjük a tetejét és körben az oldalát a maradék krémmel.
Külön felvert tejszínhabbal és őszibarackszeletekkel díszítettem. Jó étvágyat kívánok hozzá!
-(1).jpg)
.jpg)
