Ínycsiklandó pávaszem
- A tésztához:
- 6 db tojás
- 12 dkg porcukor
- 4 dkg kakaópor (keserű)
- 1 púpozott evőkanál finomliszt
- fél mokkáskanál sütőpor
- A krémhez:
- 20 dkg margarin
- 1 db tojás
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 2,5 dl
tej
- 20 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 púpozott evőkanál kakaópor (keserű)
- A tetejére:
- 5 dkg margarin
- 15 dkg étcsokoládé
Elkészítés
A tésztához a tojássárgáját a porcukorral fehéredésig keverjük. A kakaóport, a lisztet és a sütőport összeforgatjuk, az előzőekbe dolgozzuk, végül a kemény habbá vert tojásfehérjével lazítjuk. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk, és közepes lánggal (180 fok, légkeveréses sütőben 165) 16-20 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, nehogy túlsüssük, mert ha kiszárad, nehezebb feltekerni, törik.
A krémhez a tojást a pudingporral és a tejjel simára keverjük, vízgőzre (a bátrabbak közepes lángra) téve sűrűre főzzük. A margarint először magában, majd a porcukorral meg a vaníliás cukorral keverjük simára. Apránként a kihűlt, kikevert, főzött krémhez adjuk. Utána elfelezzük, az egyiket a kakaóval barnára színezzük.
A tésztát – miután a sütőpapírt lehúztuk róla – a vaníliás krémmel megkenjük. A kakaós krémet rásimítjuk. Alulról is, felülről is a közepe felé feltekerjük. Szorosan alufóliába csomagoljuk, majd 3-4 órán át hűtőszekrényben dermesztjük. Utána kicsomagoljuk.
Az étcsokoládét a margarinnal fölolvasztjuk (mikrohullámú készülék legkisebb fokozatán a legkényelmesebb), a süteményt bevonjuk vele. Amikor megszilárdult, forró vízbe mártott késsel fölszeleteljük. Ha ügyesen dolgoztunk, a szeletek gyönyörű pávaszemes rajzolatot mutatnak.
.jpg)
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
