Gyors serpenyős metélt pulykahússal, cukkinivel
- 1 liter víz
- 1 teáskanál só
- 60 g szélesmetélt
- A feltéthez:
- 125 g pulykamellfilé
- 20 g
vaj
- 100 g piros kaliforniai paprika
- 150 g cukkini
- 1-2 evőkanál víz
- só
- frissen őrölt bors
- 1 késhegynyi szárított bazsalikom
- A megszóráshoz:
- 30 g reszelt sajt
Elkészítés
Forraljuk fel fedővel letakart nagy főzőedényben a vizet. Tegyük bele a sót és a metéltet, fedő nélkül közepes hőfokon, a csomagoláson megadott előírás szerint főzzük ki, közben négyszer-ötször keverjük át.
A tésztát tegyük szűrőbe, forró vízzel öblítsük, majd csöpögtessük le.
A pulykamellfilét folyó hideg vízzel öblítsük, majd itassuk le. Vágjuk vékony csíkokra. Serpenyőben felforrósított vajban süssük át, utána vegyük ki.
A paprika szárát, magjait és a fehér ereket távolítsuk el, húsát mossuk meg, majd vágjuk keskeny csíkokra. A cukkinit mossuk és töröljük meg, végeit vágjuk le, és szeljük ugyancsak keskeny csíkokra. Mindkettőt tegyük a serpenyőbe és – többször megforgatva – pároljuk kb. 5 percig. Ezután adjuk a húst a zöldségekhez és öntsük bele a vizet. Fűszerezzük sóval, borssal és bazsalikommal.
A szélesmetéltet gyűrű alakban rendezzük a tányérra. A hússal elkevert zöldségeket helyezzük a tányér közepére. Körbe sajttal szórjuk meg a tésztát. Azonnal tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
-(1).jpg)
.jpg)
