Forralt boros kuglóf
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 10 evőkanál vörösbor
- 1 teáskanál citromhéj
- 2 evőkanál forraltbor fűszerkeverék
- 22 dkg finomliszt
- fél csomag sütőpor
- 2 tojás
- 10 dkg porcukor
- 25 dkg
vaj
- 10 dkg kristálycukor
- só
- A csokoládémázhoz:
- 10 dkg csokoládé
- 3 evőkanál étolaj
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához felmelegítjük a vörösbort a reszelt citromhéjjal, a forraltbor fűszerkeverékkel és 2 evőkanál kristálycukorral. A lisztet összekeverjük egy tálban a sütőporral. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét félig felverjük pici sóval, majd apránként hozzákanalazzuk a porcukrot (közben nem hagyjuk abba a hab verését!), és kemény habbá verjük. A vajat habosra keverjük a tojássárgájával és a megmaradt kristálycukorral, hozzáöntjük a fűszeres bort, hozzákanalazzuk a lisztet, végül apránként hozzákeverjük a kemény habot is, hogy ne törjön.
Az egész masszát kikent, liszttel beszórt, 22 cm átmérőjű kuglófformába öntjük, és előmelegített sütőben 50 perc alatt megsütjük (tűpróba!).
A csokoládémázhoz a csokoládét gőzfürdőben felmelegítjük, hozzáadjuk az étolajat, és amikor langyosra hűlt, leöntjük vele a kuglófot. Amikor a máz megdermedt, szeleteljük.
.jpg)
.jpg)
.jpg)