Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Fehér csokis sajttorta málnaöntettel

default user icon
Ez szülinapi tortaszelet volt, így megszórtam reszelt szedres fehér csokival a tetejét.

Hozzávalók

  • Az alaphoz:
  • 20 dkg vajas keksz
  • 5-10 dkg olvasztott vaj
  • A sajtkrémhez:
  • 10 dkg fehér csoki
  • 2 ml tej
  • 10 dkg édes tejszín
  • 1-1,5 dkg vaníliás porcukor
  • 25 dkg mascarpone (helyettesíthető ricottával, tehéntúróval, natúr sajttal)
  • Az öntethez:
  • 15 dkg málna vagy szeder, áfonya, ribizli
  • 3-4 dkg porcukor
  • 3 ek víz

Elkészítés

    1. A tortaformánk aljára sütőpapírt teszünk és rácsukjuk a tortagyűrűt. (Vigyázzunk, hogy a papír a lehető legfeszesebb maradjon, ne legyenek levegőbuborékok benne.)
    2. A kekszet ledaráljuk vagy turmixgépben apróra zúzzuk. Megolvasztunk 5 dkg vajat, és hozzákeverjük a kekszet. (Ha a keksz szárazabb fajta, apránként még adagolunk hozzá egy kevés vajat, amíg kezd az egész masszaszerűen összetapadni.) Amikor összeáll, belekanalazzuk a tortaformába és egyenletesen elsimítjuk. Lefedjük és a hűtőbe tesszük, míg elkészül a krém.
    3. Egy kiskanál tejben vagy gőz fölött megolvasztjuk a kockákra tördelt csoki, majd hagyjuk hűlni. (Ha sima táblás csokit használunk tehetünk bele még egy kevés tejet, ha darabosnak tűnik.) 
    4. A mascarponét összekeverjük a vaníliás porcukorral, majd hozzákeverjük a csokit is. A tejszínt kemény habbá verjük. (Ha cukrozatlan fajtát használunk, inkább a sajtkrémet édesítsük még egy kicsit és ne a tejszínbe tegyünk cukrot.) A habot finom mozdulatokkal belekeverjük a sajtkrémbe. (Vigyázzunk, hogy habos maradjon, ne zúzzuk össze, mert kicsapódhat.)
    5. A kekszes alapot kivesszük a hűtőből, és rákanalazzuk a krémet. Egyenletesen elterítjük, ismét letakarjuk, és hűtőbe tesszük legalább 2-3 órára.
    6. Az öntethez a málnát feltesszük olvadni egy edényben, majd hozzáadjuk a vizet, és ahogy kezd levet engedni, beletesszük a cukrot is. Főni hagyjuk, amíg a cukor elolvad és a gyümölcs megpuhul. Amikor puha, a gyümölcsöt egy külön tálkába szedjük, a szirupot további 3-4 percig főzzük, hogy egy kicsit besűrűsödjön. Utána visszatesszük a málnát, és még egyszer átkeverjük. 
    7. Tálaláskor a formát lecsatoljuk és a tányérokra helyezett tortaszeletekre óvatosan rákanalazzuk az öntetet. Hidegen kínáljuk. 

Megjegyzés

A tökéletes recept kikísérletezése után 3 torta is készült egymást követően, úgyhogy ajánlom mindenkinek, aki finomságra vágyik. :)
Más apró bogyós gyümölcsöt is használhatunk, jó lehet hozzá a szeder, áfonya vagy ribizli, de eperrel és meggyel lekvárszerűvé válik a szósz.
Amennyiben valaki meleg öntettel szeretné, akkor azt a tortaszelet mellé tegye a tányérra, és ne a krémre.
Ha elvitelre készülne a torta, akkor lehet egy kevés zselatint tenni a szószba és langyos állapotban ráönteni az egész tortára, majd hagyni, hogy megkössön a formában.

rekaa92
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin