Klasszikus vadasCsupacsokis brownieKijevi csirkemellEgyszerű tojáskrémDarált húsos rakott krumpliKlasszikus tartármártásKráter szelet
Esterházy Torta
- Tészta:
- 6 tojásfehérje
- 100 g cukor
- 250 g dió
- Krém:
- 6 tojássárgája
- 4 dl
tej - 65 g étkezési keményítő
- 200 g cukor
- 2 ek rum
- 1 ek vanília aroma
- 100 g dió
- 2 dl habtejszín
- 1 cs. express zselatin fix
- Díszítés:
- 100 g fehér csokoládé + 3-4 ek habtejszín
- 10 g tejcsokoládé
- 1 dl habtejszín + 30 g cukor
Elkészítés
- Elkészítés: A tojásfehérjét kezdjük el verni. Amikor elkezdett habosodni, adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá. Óvatosan forgassuk hozzá az apróra darált diót. Öt darab 21 cm-es lapot sütünk. Sütőpapírra is felrajzolhatjuk a köröket, de nekem könnyebb volt úgy, hogy a tortakarikát rátettem a sütőlapra, a habot eloszlattam, majd levettem a karikát. Előmelegített sütőben, 200°C-on süssük 10 percig. A tojássárgáját egy kevés tejjel kavarjuk össze, majd adjuk hozzá a keményítőt, és kavarjuk csomómentesre. Adjuk hozzá a cukrot, a rumot, a vanília aromát, valamint a többi tejet. Folyamatos kevergetés mellett főzzünk belőle sűrű pudingot. Adjuk hozzá az apróra darált diót, és hagyjuk teljesen kihűlni. A habtejszínt zselatin fix-szel verjük kemény habbá. A tejszínt, valamint a kihűlt pudingot óvatosan forgassuk össze. A krémből egy keveset tegyünk félre, majd a maradékot osszuk négy fele, és rakjuk össze a tortát. Egy éjszakára tegyük hűtőbe. Másnap óvatosan vegyük le a tortakarikát. Vékonyan kenjük körbe a tortát a félretett krémmel. Az oldalát vonjuk be darált dióval. A fehér csokoládét tejszínnel olvasszuk össze. Kenjük le vele a torta tetejét. Olvasztott tejcsokoládéval húzzunk köröket, majd egy fogpiszkálóval mintázzuk. Keményre vert habtejszínnel díszíthetjük. Nehézség: közepes Elkészítési idő: 2 óra + sütés + hűtés Sütési idő: 5 x 10 perc Sütési hőfok: 200°C (alsó-felső)
.jpg)
.jpg)
