Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Zöldbabos rétes camembert-mártással

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • 1 db babérlevél
  • 3 dkg vaj
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 dl száraz fehérbor
  • 20 dkg szeletelt bacon
  • 45 dkg zöldbab
  • 2 szelet kenyér
  • 1 kisebb fej hagyma
  • bors
  • 1 csomag rétestészta
  • A mártáshoz:
  • 12 dkg camembert sajt
  • 5 dkg vaj
  • 1 evőkanál simaliszt
  • 1 dl tej
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 1,5 dl tejföl
  • fehérbors
  • őrölt szerecsendió
  • 1 kis csokor petrezselyem

Elkészítés

    Elkészítés: A kenyeret kisebb kockákra vágom, a hagymát félbevágva mindkét felét felszeletelem, a fokhagymát felaprítom.

    A bacont kétujjnyi darabokra vágom, teflon edényben megpirítom.

    Miután megpirult, kiveszem, és a hátramaradt zsírjában megpirítom a kenyérkockákat, majd ezt is félreteszem egy kis tálkában.

    Az edény aljára teszek 1 kanálnyi vajat néhány csepp olívaolajjal, ebben megpirítom a hagymát és a fokhagymát, közben hozzáadom a babérlevelet. Ráteszem a vajbabot, megsózom, borsozom, majd az egészet felöntöm 2 dl fehérborral, visszateszem a bacont, és fedő alatt 10-15 perc alatt az egészet puhára párolom. Mikor a bab megpuhult, félreteszem hűlni, de előtte beleforgatom a pirított kenyérkockákat is. Akkor jó, ha marad egy kis szaftja, hogy a kenyér felszívja.

    Amíg a töltelék hűl, addig egy másik edényben a mártáshoz a vajon világosra pirítom a lisztet, majd felengedem a borral, és hozzáöntöm a tejet, majd beleteszem a felkockázott camembert-t, megsózom, őrölt fehérborsot és csipetnyi szerecsendiót adok hozzá. Mikor a sajt elolvadt, hozzákeverem a tejfölt, és az egészet összeforralom.

    A rétestésztát laponként egymásra helyezem (egy rúdhoz 4 lapot), mindegyik lapot vékonyan megkenem olajjal, majd a tölteléket egyenletesen elosztom rajta úgy, hogy a szélein 5-6 centit szabadon hagyok. Miután rátettem a babot a két hosszabbik szélét behajtom, majd lazán feltekerem, sütőpapírral bélelt tepsire fordítom, a tetejét lekenem tojássárgájával, és előmelegített sütőben, 220 fokon, 30 perc alatt pirosra sütöm.

    Mikor megsült, felszeletelem, sajtmártással tálalom, a tetejét aprított petrezselyemmel meghintem.

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin