Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Padlizsánnal sült gnocchi

default user icon

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • A gnocchihoz :
  • 1 kg burgonya
  • 1 tojás
  • 15 dkg liszt
  • A padlizsános szószhoz :
  • 1 közepes padlizsán (kb. 25-30 dkg)
  • 50 dkg gnocchi
  • 40 dkg darabolt paradicsom
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 2 fej lilahagyma
  • frissen őrölt bors
  • friss bazsalikom
  • oregánó
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 dl vörösbor
  • reszelt sajt

Elkészítés

    Elkészítés: A gnocchihoz 1 kg lisztes burgonyát héjában megfőzünk, meghámozunk. Krumplinyomón áttörjük (villával is szét lehet nyomkodni), és szétterítjük egy gyúródeszkán. Így hagyjuk kihűlni. Hozzáadunk egy kevés lisztet, 1 tojást, sót, és elkezdjük összedolgozni. Folyamatosan adagolunk hozzá további lisztet. Addig gyúrjuk és tesszük hozzá a lisztet, amíg összeáll, homogén tészta lesz, ami ugyan puha, de a kezünkről elválik.

    Vizet forralunk némi sóval egy nagy lábosban. A tésztából ökölnyi darabokat szakítunk, hosszú rúddá sodorjuk, majd ujjbegynyi darabokra vágjuk. Egyenként bordát nyomunk mindegyik darabba, majd tálcára gyűjtjük. A forró vízbe dobva azonnal megkeverjük, és addig főzzük, amíg feljönnek a víz felszínére.

    A padlizsános szószhoz a padlizsánt hosszában felszeleteljük, sózzuk mindkét oldalát, majd pár percig félretesszük.

    Ez idő alatt a lilahagymát és fokhagymát felaprítjuk, majd egy magasabb falú serpenyőben az olívaolajon megpirítjuk. Amíg a hagymák pirulnak, a padlizsánszeleteket kockákra vágjuk, a serpenyőbe tesszük, majd kb. 6-8 percig pirítjuk a hagymákkal addig, amíg a padlizsán picit összeesik. Ekkor hozzáöntjük a paradicsomot, fűszerezzük, és megvárjuk, amíg rotyogni kezd. Ebben a fázisban mehet bele a vörösbor, 1 perc alatt 2-3 keverés, majd le is vehetjük a tűzről.

    A gnocchikat összekeverjük a padlizsános mártással, és egészet egy vajjal kikent tűzálló tálba öntjük, forró sütőben 10 perc alatt összesütjük.

    Tálaláskor reszelt sajtot szórunk rá.

Megjegyzés

Akinek nincs kedve/ideje a gnocchi főzéssel pepecselni, használhat kész gnocchit is.

moncsa79
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin