Friss kolbász

default user icon

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • 5 kg lapocka
  • 1-3 kg zsírszalonna
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 25 dkg só
  • 5 dkg törött bors
  • 1 kávéskanál kömény
  • 3 dkg pirospaprika
  • szegfűbors
  • 40 méter kolbászhoz való bél

Elkészítés

    Elkészítés: A húst és a szalonnát közepes lyukú tárcsán ledarálom. A zúzott fokhagymát egy nappal előtte 2 dl vízbe beáztatom. A kolbásztöltésnél a leszűrt fokhagymás vizet hozzákeverem a húsmasszához, hozzáadom a fűszereket is, majd az egészet jól összekeverem. Betöltöm a bélbe, majd 15 centinként megcsavarom.

    Fogyasztás:
    A kolbászt 2 evőkanál zsírral tepsibe teszem, és sütőben ropogósra sütöm. Melegen és hidegen egyaránt nagyon finom. Zsírja hidegen pedig a legfinomabb étel, ha puha kenyérre kenjük, zöldpaprikával, paradicsommal vagy újhagymával.

    Tárolás:
    Tetszőleges adagokat állítok össze, majd műanyag zacskókba csomagolom, és a fagyasztóba teszem.

Megjegyzés

Ha a töltelék túl száraz lenne, kis víz hozzáadásával lehet azt pótolni.

Gálos István
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ajánlott receptek és cikkek

Hozzászólások

Hasonló Receptek