Főtt sonka korianderes ananásszal, mentás zöldborsópürével és kakukkfüves szederraguval
- Hozzávalók:
- 8 szelet főtt sonka
- barnakenyér
- A korianderes ananász-salsához:
- 15 dkg friss ananász
- 1 kis csokor friss koriander
- 1 kis chilipaprika
- 1 evőkanál olívaolaj
- A mentás zöldborsópüréhez:
- 15 dkg fagyasztott zöldborsó
- 1 kis fej hagyma
- 1 kis csokor friss menta
- 5 dkg
vaj
- só
- bors
- A kakukkfüves szederraguhoz:
- 15 dkg fagyasztott szeder
- 5 dkg cukor
- 1 teáskanál kakukkfű
Elkészítés
Elkészítés: A friss ananászt egészen apróra kockázzuk (kb. fél cm-es kockákra), majd felaprítjuk a friss korianderleveleket, illetve a chilipaprikát, majd mindezeket olívaolajjal összekeverjük.
Egy lábasban vajat olvasztunk, ezen üvegesre pároljuk a felkockázott hagymát, majd megfuttatjuk rajta a zöldborsót. Puhára pároljuk, ha szükséges, kevés vizet önthetünk alá. Amikor a borsó megpuhult, aprított friss mentával krémesre pürésítjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A szedret a cukorral és a kakukkfűvel egy kis nyeles forralóban összeforraljuk. Amikor már kezd elforrni a leve és sziruposodik, levesszük a tűzről.
A szószokat tálkákba szedjük, a főtt sonkát tálra rendezzük, és a kissé megpirított barna kenyérrel tálaljuk izgalmas húsvéti alternatívaként.
.jpg)
.jpg)
