Megmossuk, leszárazzuk és feldaraboljuk az epret. A szörppel leöntve jól átforgatjuk, majd félretesszük.
Közben habosra keverjük a mascarponét, amihez a végén hozzáadjuk a porcukrot. Habzsákba töltve üvegpoharakba rétegezzük a szirupban átforgatott eperrel.
Az utolsó réteg habot meghintjük kókuszreszelékkel, és menta- vagy citromfűlevelekkel díszítjük. Néhány órára hűtőben tesszük, hidegen tálaljuk.