Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

10 régi kifejezés a konyhából, amit biztosan nem ismersz

Nagyszüleinktől még hallhatunk olyan kifejezéseket, melyeket nem ismerünk, de régebbi regényekben is találkozhatunk velük. Ehhez hoztunk nektek egy kis segítséget, tíz olyan régi időkben használt kifejezést, ami a gasztronómiához kötődik.

1. Bubuta

Összeaprították a megmaradt kenyeret, kalácsot, vagy bármilyen kelt tésztát, leforrázták tejjel és túróval, majd mákkal, dióval, vagy borsos káposztával ízesítették.

2. Cobák

Megsütött, vagy megfőzött comb. A húsos csontot is nevezték így. Ma ezt a kifejezést cupákként emlegetjük.

3. Baba

Lengyel eredetű lepény, erősen fűszeres, mazsolával, szőlővel, citromhéjjal és tejföllel készítették.

4. Badlicsan

A XVIII. században volt leginkább népszerű ez török eredetű ínyencség. Bodzavirág gyömbérrel, fokhagymával, ecettel és borssal. Jókai műveiben olvashattunk erről az ételről.

5. Bosporos

Rántott disznóhús borssal, fokhagymával és ecettel.

6. Csurdítás

Leginkább erdőkben készítették, vadászok körében nagyon népszerű étel volt. Nyársra húzták a szalonnát vagy füstölt sonkát, majd vöröshagymával parázson megsütötték.

7. Fándli

A fándli egy nagy, nyeles fém-edény, melyet főként csokoládé főzéséhez használtak/használnak. Cukrászműhelyek elengedhetetlen tartozéka a mai napig.

8. Görhe

Említik még görhő vagy görhöny néven is. Töpörtyűs zsírral, rozs, de leginkább kukoricalisztből készült, lepényszerű sütemény vagy pogácsa. Bizonyos helyeken megkenték szilvalekvárral, vagy reszelt sárgarépával.

9. Pasziánsz

A tojásfehérje habjából készített aprósütemény. Főként karácsony előtt készítették/vásárolták, ennek oka az volt, hogy karácsonyfa díszeként használták.

10. Gezemice

Alapvetően a csalamádé régies megnevezése, de néha használták a ragu, vagy a vágott zöldsaláta megnevezéseként is.


5 ÉRDEKESSÉG, AMIT TUDNOD KELL A SÁRGABORSÓRÓL

VÖRÖSBORRAL ÉS TEQUILÁVAL TARTJA FORMÁBAN MAGÁT VICTORIA BECKHAM

5 HASZNOS TANÁCS AZ ŐSZI MELANKÓLIA LEKÜZDÉSÉHEZ


  • Kinyomtatom
  • Elmentem
  • Elküldöm
Promóció

Magazin