Paradicsomos-fűszeres lepény
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 30 dkg liszt
- 0,5 dl olívaolaj
- 1 kávéskanál só
- annyi víz, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk
- élesztő
- A fűszerolajhoz:
- olívaolaj
- őrölt bors
- kakukkfű
- bazsalikom - szárított morzsolva vagy friss aprítva
- 4 gerezd fokhagyma (aprítva)
- A feltéthez:
- 1 golyó mozzarella sajt felszeletelve (helyesebben szétmarcangolva, mert Jamie Oliver szerint bűn mozzarellát késsel illetni - és mennyivel egyszerűbb is így!)
- friss bazsalikomlevelek
- 4-5 paradicsom szeletelve
- tetszőlegesen kevés zöldség is mehet rá (én készítettem már szárzellerrel, spárgával is)
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához az élesztőt felfuttatom, a hozzávalókat gyorsan összegyúrom, dagasztom, majd meleg helyre állítom, és neki is fogok a fűszerolaj és a feltétek előkészítéséhez.
A fűszerolajhoz az olajba szórok minden hozzávalót. Érdemes többet csinálni, mert a hűtőben sokáig eláll, és nagy szolgálatokat tud tenni, ha melegszendvicset, bundáskenyeret készítünk vagy zöldségeket sütünk bármilyen módon (rántva, sörtésztában vagy csak úgy). Csak megkenjük kicsit a tetejüket, és az egyszerű étel egészen különlegessé válik. S bár egy esős vasárnap reggelen a forró citromos teával fogyasztott igazi ős-eredeti bundáskenyérnek párja nincs, más alkalmakkor azért jóleshet egy kis változatosság!
Ha a tészta megkelt, jöhet a nyújtás. Általában úgy csinálom, hogy fogom a sütőpapírt, ami majd a tepsi alján lesz, ráteszem a tésztát, és ezen nyújtom a megfelelő méretre.
Mikor ezzel megvagyok, megkenem a tésztát a fűszeres olajjal. S ha ez is megvan, jöhet a feltét! Hivatalosan úgy kell, hogy felváltva rakosgatom le a bazsalikomleveleket és a sajtdarabkákat, s ezek tetejére (!!) jön a paradicsom. Igen. Jól írtam. Alul a sajt, felül a paradicsom. Így a legfinomabb. (Ha nem így készítem, az csak azért van, mert nincs elég paradicsomom.) Ezután még kicsit megsózom, megborsozom, és mehet a sütőbe!
.jpg)
.jpg)
