Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Marhaszelet boros szőlővel

default user icon

Hozzávalók

  • 60 dkg marhacomb
  • 20 dkg vegyes zöldség
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5 ek olaj
  • 5 szem egész bors
  • 1 babérlevél
  • 4 ág kakukkfű
  • 30 dkg szőlő
  • 2 dl vörösbor
  • 1 tk étkezési keményítő
  • 2 ek balzsamecet
  • A raguhoz:
  • 20 dkg sárgarépa
  • 2 szál zöldhagyma
  • 20 dkg cukkini
  • 20 dkg főtt füstölt sonka
  • 2 ek olaj
  • A körethez:
  • 15 dkg rizs 

Elkészítés

    1. A húst  megtisztítjuk, és felszeleteljük. A zöldségeket is megtisztítjuk, a hagymát, a fokhagymát felszeleteljük, a többi zöldséget nagyobb darabokra vágjuk.
    2. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a hús mindkét oldalát elősütjük benne, majd kivesszük. A visszamaradt olajon kicsit megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a többi zöldséget, és 2-3 perc alatt összepirítjuk. Rátesszük a fokhagymát, beletesszük a borsot, a babérlevelet, a kakukkfüvet, és öntünk hozzá 2 dl vizet. Amikor forr, visszatesszük a hússzeleteket, majd letakarva pároljuk (kb. 1 óra). Ha szükséges, pótoljuk a vizet.
    3. A szőlőt leszemezzük, megmossuk. A raguhoz a zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A répát egészben hagyjuk, a hagymát karikákra, a cukkinit kockákra vágjuk. A sonkát felaprítjuk.
    4. Amikor a hús majdnem puha, ráöntjük a bort, és beletesszük a raguhoz szükséges sárgarépát, egészben. Készre pároljuk. Amikor a répa puha, kivesszük, félretesszük. A puha húst kiemeljük a léből, a levet leszűrjük, majd visszatesszük a tűzre, és amikor ismét forr, hozzáadjuk a kevés vízzel elkevert keményítőt és a balzsamecetet. Beletesszük a szőlőt, majd a hússzeleteket is visszatéve, újabb 2-3 perc alatt összeforraljuk.
    5. A raguhoz az olajon megfuttatjuk a sonkát, majd rátesszük a hagymát, a cukkinit, és összepirítjuk. A főtt répát kockákra vágjuk, a raguhoz keverjük, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk. Tálaláskor tányérra tesszük a ragut meg a húst, amit alaposan meglocsolunk a szőlős mártással. Párolt rizzsel körítjük.

      Marha- és borjúhúsos receptek >>> 

      SZŐLŐS FOGÁSOK >>>
       

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin