Elkészítés: A hússzeleteket kiklopfolom, széleit pár helyen kicsit bevágom, sózom, borsozom. A szalonnát, a hagymát, a paprikát és a paradicsomot apróra felkockázom, a gombafejeket előbb félbe, majd szeletekre vágom, a petrezselyemzöldet felaprítom.
A szalonnát zsírjára sütöm a libazsíron, beleteszem a hagymát, picit sósom, hogy levet eresszen, üvegesre párolom. Beleteszem a hússzeleteket, mindkét oldalukat fehéredésig sütöm. Fűszerezem, felöntöm a borral, félig megpárolom. Beleteszem a gombát, a zöldborsót, a zúzott fokhagymát, addig főzöm tovább, míg a hús megpuhul (ha szükséges, pici vízzel, de inkább borral pótolom az elfőtt levet, ügyelek arra, hogy kellemesen szaftos maradjon). Amikor a hús már majdnem teljesen puha, mehet bele a paprika és a paradicsom, ezeket már csak fonnyasztom. Rászórom az aprított petrezselymet, egyet még rottyantom.
Tavasszal petrezselymes újburgonyával (lásd a recepttáramban, beküldött receptjeim között), az év többi szakában burgonyaropogóssal (krokettal) tálalom.
Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre!
Feliratkozom a hírlevélre