Cigánytorta
- Hozzávalók:
- Sötét színű tészta:
- 15 dkg
vaj
- 15 dkg cukor
- 10 dkg csokoládé
- 7 tojás
- 15 dkg mandula
- 10 dkg piskótamorzsa
- 15 dkg baracklekvár
- Világos színű tészta:
- 17 dkg liszt
- 14 dkg vaj
- 7 dkg cukor
- reszelt citromhéj
- citromlé
- 1 tojássárgája
- só
- Csokoládémáz:
- 12 dkg kockacukor
- 12 dkg csokoládé
- 6 evőkanál víz
- 5 dkg vaj
Elkészítés
Elkészítés:
Sötét színű tészta:
A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a puhított csokoládét, majd egyenként belekeverjük a 7 tojássárgáját. A habosra kevert masszába beletesszük az őrölt mandulát, a piskótamorzsát és a 7 tojás felvert habját. A tortaformát jól kizsírozzuk, beleöntjük a tésztát, és 180-200 fokos hőmérsékleten 50 percig sütjük. ( tűpróba!)
Világos színű tészta:
Az átszitált lisztbe belemorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot, a reszelt citromhéjat, citrom levét, tojássárgáját és sót. Tésztát gyúrunk belőle, és a zsírozott, lisztezett formában hirtelen kisütjük.
Amikor a sötét színű tészta kihűlt, vízszintesen kettévágjuk, és mindkét lapot megkenjük baracklekvárral. A lapokat úgy rakjuk össze, hogy a világos színű tészta a két sötét közé kerüljön. A tortát csokimázzal vonjuk be.
Csokimáz:
Felolvasztjuk a cukrot, beleteszük az olvasztott csokoládét és a vizet. Hozzákeverjük a vajat, levesszük a tűzröl és simára keverjük. Langyosan öntjük a tortára.
.jpg)
.jpg)
