Szőlős-fetás karaj kuszkusszal

default user icon

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • 4 szelet 20 dkg-os rövidkaraj, csont nélkül
  • frissen őrölt bors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 kiskanál mustár
  • 1/2 dl olaj
  • 12 dkg piros szőlő
  • 12 dkg fehér szőlő
  • 25 dkg feta sajt
  • A körethez:
  • 20 dkg kuszkusz

Elkészítés

    Elkészítés: A megmosott, leszárított karajszeleteket kicsit kiklopfoljuk, az ínas részeket éles késsel bevagdossuk, sóval, borssal, a zúzott fokhagymával, mustárral ízesítjük, és serpenyőben a forró olajon mindkét oldalukat pirosra sütjük.

    Ezután tepsibe tesszük, meglocsoljuk a sült zsiradékkal, 2 deci vizet öntünk alá, és alufóliával lefedve 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt 3/4 puhára pároljuk.

    Közben a megmosott, leszemezett szőlőt félbevágjuk, ízlés szerint kimagozzuk, és a kicsi kockákra darabolt feta sajttal összeforgatjuk. Végül a szőlős sajtot a karajszeletekre halmozzuk, fólia nélkül visszatesszük a forró sütőbe, és 20-25 perc alatt készre sütjük.

    A körethez a kuszkuszhoz képest egyszeres mennyiségű vizet lábosban vagy fazékban felforralunk, sózzuk, majd beleszórjuk a kuszkuszt, megkeverjük, és lefedve, lassú tűzön 10-12 perc alatt megpároljuk.

    Ha elkészült, húsvillával fellazítjuk, tányérra halmozzuk, ráfektetjük a sajtos szőlővel búbozott karajszeletet, és meglocsoljuk a sült szaftjával.

Megjegyzés

A kuszkuszt párolhatjuk zöldség- vagy húslevessel is. A karajon lévő ínas részeket azért fontos bevagdosni, hogy sülés közben a hússzelet ne zsugorodjon, ne ugorjon össze.

Liptai Zoltán receptje, fotó: Balogh Tamás

MME
  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ajánlott receptek és cikkek

Hozzászólások

Hasonló Receptek

Magazin