Nagyon egyszerű bánni a filézett húsokkal, legfőképp a csirkemellel. Nem véletlenül ez az egyik legkedveltebb alapanyag, ugyanis sokféleképpen elkészíthető, bármivel fűszerezhető és süthetjük roston, natúr szeletként, de rakott vagy göngyölt hús is lehet belőle. Régebben azonban nemcsak a mellhúst, hanem az egész szárnyast felhasználták, mégpedig jó okkal, ugyanis a combokból és a szárnyakból is mennyei sült készíthető!
Borbás Marcsi gyakran készíti el szülei és nagyszülei receptjeit. Az egyik családi receptje ráadásul annyira egyszerű, hogy érdemes mindenkinek megjegyeznie, mivel a végeredmény egyszerűen mesés! Marcsi mindössze hat alapanyagból készített olyan ropogós bőrű pulykaszárnyat zsírban sült krumplival, mindössze egy tepsiben, hogy a videó láttán mindenkinek összefutott a nyál a szájában!
Így készül a ropogós pulykaszárny velesült burgonyával, két főre
A ropogós pulykaszárnyhoz a pulykaszárnyon kívül négy gerezd fokhagymára, egy fej vöröshagymára, pár szem krumplira, zsírra és sóra van szükség.
- A tepsit kizsírozzuk.
- A pulykaszárnyat két-két vastagabb, húsosabb részen egy vékony pengéjű, éles késsel felszúrjuk és a lyukakba belenyomunk egy-egy egész gerezd fokhagymát. Szárnyanként összesen kettő-kettő gerezd fokhagymát dugunk a húsba.
- A szárnyakat minden oldalán erősen besózzuk.
- A kizsírozott tepsi aljára vastag karikákra szelt burgonyát (kb. három darab), valamint egy fej, félfőre vágott hagymát fektetünk.
- A krumplis-hagymás ágyra fektetjük a szárnyakat és megkenjük a tetejét zsírral. A tepsit lefedjük alufóliával, arra vigyázva, hogy az alufólia ne érjen hozzá a húshoz és 180 Celsius-fokon, sütőben puhára sütjük. Amint megpuhult a hús, levesszük az alufóliát és ropogós aranybarnára sütjük a pulykaszárny bőrét.
- A velesült krumplival tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
