Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Fügés crostata

3.5/5
Fügés crostata

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • A tésztához:
  • 15 dkg rétesliszt
  • 5 dkg kukoricaliszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 vaníliarúd kikapart belseje (ennek hiányában vaníliaőrlemény)
  • 1 teáskanál porrá őrölt narancshéj
  • 6 dkg vaj
  • 6 dkg áttört sovány túró
  • 2 evőkanál hideg víz
  • A bogyós gyümölcsökből készült mártáshoz:
  • 10 dkg áfonya
  • 10 dkg fekete szeder
  • 1 púpos evőkanál barnacukor
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1 teáskanál kukoricakeményítő kevés vízben elkeverve
  • A tetejére:
  • kb. 1 evőkanálnyi darált mandula
  • 6-8 érett, friss füge hosszában cikkekre vágva

Elkészítés

    Elkészítés: A tészta hozzávalóiból közepesen kemény tésztát gyúrunk, ha szükséges, a víz mennyisége növelhető. A gombóccá formált tésztát kb. 30 percre a hútőszekrényben pihentetjük. Közben az áfonyát és a szedret a cukorral felforraljuk, a végén hozzáadjuk a fahéjat és a vízzel elkevert keményítőt, elkeverjük, nem főzzük teljesen szét, épp csak annyira, hogy a gyümölcsök kiengedjék a levüket, a keményítő pedig összefogja a szószt. Hűlni hagyjuk. A fügéket megmossuk, ha vastag a héjuk, meghámozzuk, cikkekre daraboljuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát kinyújtjuk, egy kb. 26 cm-es levehető aljú piteformát kivajazunk, belehelyezzük a tésztát úgy, hogy a formát teljesen kibélelje. Rásimítjuk a már langyosra hűlt mártást, a tetejére hintjük a darált mandulát, majd ráhelyezzük a fügéket. A sütő hőmérsékletét 170 fokra mérsékeljük, és kb. 35 percig sütjük. A formában hagyjuk pár percet, majd úgyes mozdulattal rácsra helyezzük hűlni. Ha van még türelmünk, barnacukorból karamellt készítünk, s vékony szálakban körben bevonjuk a fügéket.

    A friss füge (sok védett kertben terem ilyenkor) fantasztikusan finom, s viszonylag kevés recept ad ötletet a felhasználására. Ez a crostata igazán langyosan, frissen finom, mivel a tésztáját úgy kísérleteztem ki, hogy nincs benne sok zsiradék, a vonalaikra ügyelőknek is ideális.

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin