Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Fogas (süllő) Gundel módra

FAZEKAS KIRA
> 90 perc bonyolult költséges 6 adag

Hozzávalók

  • 80 dkg fogas színhús
  • 6 dkg liszt
  • 1 db tojás
  • 3 db tojásfehérje (a mártásból kimaradt)
  • 12 dkg zsemlemorzsa
  • 15 dkg zsír vagy vaj
  • Az angolos parajhoz:
  • 1 kg leveles paraj
  • só
  • szódabikarbóna
  • 2 dkg vaj
  • törött bors
  • A gombához
  • 15 dkg gomba
  • 3 dkg vaj
  • só
  • bors
  • petrezselyem zöldje
  • A Mornay-mártáshoz:
  • 4 dkg vaj
  • 3 dkg liszt
  • 3 dl tej
  • 1 dl tejszín
  • 3 db tojássárgája
  • 5 dkg reszelt sajt
  • só
  • szerecsendió
  • A tetejére:
  • 5 dkg reszelt sajt
  • 2 dkg vaj

Kapcsolódó receptek

Borjúszelet Dubarry módra
Tökös-gombás lasagne
8 kefires fogás, amiből mindenki repetázik
A Gundel-palacsinta története - Lolának köszönhető minden

Elkészítés

    A vékonyra szeletelt gombát a vajban sóval, borssal, finomra vágott petrezselyem zöldjével puhára pároljuk, hogy levét elfője.

    A halat 6 részre vágjuk, besózzuk, majd a lisztbe, a tojások fehérjével elkevert egész tojásba és a morzsába forgatva a forró zsírban kirántjuk.

    Elkészítjük a Mornay-mártást, mely a fenti anyagokból úgy készül, mint egy besamelmártás.

    Egy nagy tálban szétterítjük az angolos parajt, erre helyezzük (nem közvetlen egymás mellé!) a rántott halat, tetejére elosztjuk a gombát, majd az egészet beborítjuk a Mornay-mártással. Végül meghintjük az 5 dkg reszelt sajttal, megöntözzük a 2 dkg olvasztott vajjal, és forró sütőben pirosra sütjük.

FAZEKAS KIRA

Főszerkesztő

Gundel Károly a Kis magyar szakácskönyvében szereplő recepthez hozzáfűzte: „A kreáció eleinte még gomba nélkül készült.”
  •
  • Kinyomtatom
  • Szakácskönyvbe
  • Értékelem
  • Elküldöm
magyar halétel klasszikus ünnepi ünnep karácsonyi gyertyafényes vacsora vasárnapi ebéd főétel spenótos gombás Halételek fogas fogasfilé gundel

Ezek is érdekelhetnek

lakaskultura.hu

A szellőztetést ne bízd a falakra!
duol.hu

Te is lebeghetsz! – Ilyen „Az”
veol.hu

Teljes gázzal segítünk a kamionkartell elleni harcban
lakaskultura.hu

Műfenyőtrend: ebben a színben keresik idén a legtöbben
vg.hu

Vajon fognak a liftben köszönni a robotok?
zaol.hu

CSALÁD, WELLNESS, ÜNNEPEK. IRÁNY ZALAKAROS!
szoljon.hu

A mélybe lökte a magyar kamionost egy személyautó (videó)
csupasport.hu

Gombaszedők inváziója
Promóció

Toplista

Magyaros ételek Lekvárok Szilvás sütik Saláták csirkemellel Rakott húsok egytálételek ételek brokkolival Rántott hús Gyors vacsora Heti menü Mentes percek Maresszal Diéta és Fitnesz Olcsó Palacsinta Válogatások Hétvégi ebédötletek Ádám konyhája Vidék Íze

Az ezerarcú paradicsom

Hirdetés

Szuper karácsonyi menüsor ételallergiásoknak és időhiányban szenvedőknek
VIDEÓK
Fogyi történetek: egymást motiválva dobta le a kilókat Lilla és Tamás
Szezonális kedvenceink: Extrakrémes gombás melegszendvicskrém
Süti titkok Orsitól: sajtkrémes sütőtök kocka, amiből egy morzsa sem marad
Szezonális kedvenceink: elronthatatlan körtés-kókuszos kevert süti
Fogyi történetek: Erika 40-es ruhaméretről 36-osra váltott

MME

Krémes borsóleves

Baloghné Kele Judith

Csokoládés-sütőtökös kocka

Tündi konyha

Hortobágyi palacsinta sajjtal

MME

Gyömbéres-narancsos smoothie

PATAKY KRISZTINA

Céklás rizottó egyszerűen

Hasonló Receptek

MME

Tejszínes rakott brokkoli füstölt tarjával

45 perc 0 adag egyszerű átlagos

Vass Lászlóné

Kolozsvári rakott káposzta füstölt kolbásszal

75 perc 4 adag rafinált megfizethető

MME

Rizottó gombával és póréhagymával

45 perc 4 adag egyszerű átlagos

MME

Halszeletek sörtésztában

60 perc 4 adag egyszerű költséges

MME

Sörben sült csülök egyszerűen

> 90 perc 4 adag rafinált költséges

Kautz József

Húsos-rizses káposzta

> 90 perc 5 adag bonyolult megfizethető

MME

Carbonara spagetti

15 perc 2 adag egyszerű megfizethető

MME

Májjal töltött csirkecomb

60 perc 3 adag rafinált megfizethető

Magazin

Friss

Friss

Alapételek

8 egyszerű tésztás fogás, egyenesen a sütőből

Diéták

Fogyi történetek: egymást motiválva dobta le a kilókat Lilla és Tamás

Érdekességek

Úgy sütik meg ezt a Lego-pizzát, hogy még a nyálunk is kicsordul

Ajánló

Ajándékozz Michelin-csillagos pop up vacsorát Mikulásra!

Ajánló

Nemzetközi díjat nyert a Kreinbacher pezsgő

Így töltsd fel a kamrád és a hűtőd, ha még kezdő vagy a konyhában

A fiatalok életében egyszer eljön az a pillanat, amikor elhagyják a szülői házat és saját lábra állnak. Ezzel a lépéssel pedig nem csak a családtól, de az otthon már jól megszokott finom házi koszttól is búcsút intenek. A költözés utáni pillanatokban ijesztő lehet a tudat, hogy nincs több gőzölgő húsleves, vagy friss rántott hús, azonban ez a helyzet közel sem olyan rémisztő, mint ahogyan azt sokan gondolják.

7 kitűnő étel, amit lefekvés előtt is bátran ehetsz

Egy jó diéta azon túl, hogy száműzöd a hűtődből azokat az ételeket, melyek nem férnek bele az étrendedbe, további extra erőfeszítést és elkötelezettséget igényel. Főleg az esti időszak a nehéz, hiszen egy rosszul összeállított vacsora után az ember éjszaka arra ébredhet, hogy éhes. Ezért mutatunk hét kiváló ételt, amelyeket lefekvés előtt bűntudat nélkül fogyaszthatsz.

8 alapvető konyhai eszköz, amire minden kezdőnek szüksége van 

Amikor elkezded berendezni a konyhádat, nehéz eldönteni, melyek a valóban elengedhetetlen konyhai eszközök - a tányérokon, poharakon, evőeszközökön és edényeken túl -, és melyek azok, amiket csak néha-néha fogsz használni sütés-főzés közben. Mutatjuk, miket érdemes beszerezned mindenképp!

10 sütőtökkrémleves, amit ki kell próbálnod, amíg tart a szezon!

A sütőtök az ősz sztárzöldsége, ami nem meglepő, mert nem elég, hogy szuperegészséges, a levestől a süteményen át a tésztafeltétig rengeteg finomságot el lehet készíteni belőle. De az örök kedvenc mindig is a sütőtökkrémleves lesz, amiből hoztunk nektek egy csokorra valót: édes, sós, csípős és mentes változtot is!
MME

MME

Krémes borsóleves

45 perc 4 adag egyszerű átlagos
Baloghné Judit

Baloghné Judit

Csokoládés-sütőtökös kocka

60 perc 5 adag egyszerű megfizethető
Tündi konyha

Tündi konyha

Hortobágyi palacsinta sajjtal

60 perc 6 adag egyszerű megfizethető
MME

MME

Gyömbéres-narancsos smoothie

15 perc egyszerű megfizethető