Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Fogas (süllő) Gundel módra

FAZEKAS KIRA
> 90 perc bonyolult költséges 6 adag

Hozzávalók

  • 80 dkg fogas színhús
  • 6 dkg liszt
  • 1 db tojás
  • 3 db tojásfehérje (a mártásból kimaradt)
  • 12 dkg zsemlemorzsa
  • 15 dkg zsír vagy vaj
  • Az angolos parajhoz:
  • 1 kg leveles paraj
  • só
  • szódabikarbóna
  • 2 dkg vaj
  • törött bors
  • A gombához
  • 15 dkg gomba
  • 3 dkg vaj
  • só
  • bors
  • petrezselyem zöldje
  • A Mornay-mártáshoz:
  • 4 dkg vaj
  • 3 dkg liszt
  • 3 dl tej
  • 1 dl tejszín
  • 3 db tojássárgája
  • 5 dkg reszelt sajt
  • só
  • szerecsendió
  • A te tejére:
  • 5 dkg reszelt sajt
  • 2 dkg vaj

Kapcsolódó receptek

Borjúszelet Dubarry módra
Tökös-gombás lasagne
8 kefires fogás, amiből mindenki repetázik
A Gundel-palacsinta története - Lolának köszönhető minden

Elkészítés

    A vékonyra szeletelt gombát a vajban sóval, borssal, finomra vágott petrezselyem zöldjével puhára pároljuk, hogy levét elfője.

    A halat 6 részre vágjuk, besózzuk, majd a lisztbe, a tojások fehérjével elkevert egész tojásba és a morzsába forgatva a forró zsírban kirántjuk.

    Elkészítjük a Mornay-mártást, mely a fenti anyagokból úgy készül, mint egy besamelmártás.

    Egy nagy tálban szétterítjük az angolos parajt, erre helyezzük (nem közvetlen egymás mellé!) a rántott halat, tetejére elosztjuk a gombát, majd az egészet beborítjuk a Mornay-mártással. Végül meghintjük az 5 dkg reszelt sajttal, megöntözzük a 2 dkg olvasztott vajjal, és forró sütőben pirosra sütjük.

FAZEKAS KIRA

Főszerkesztő

Gundel Károly a Kis magyar szakácskönyvében szereplő recepthez hozzáfűzte: „A kreáció eleinte még gomba nélkül készült.”
  •
  • Kinyomtatom
  • Szakácskönyvbe
  • Értékelem
  • Elküldöm
magyar halétel klasszikus ünnepi ünnep karácsonyi gyertyafényes vacsora vasárnapi ebéd főétel spenótos gombás Halételek fogas fogasfilé gundel

Ezek is érdekelhetnek

player.hu

Hollandiában engedélyezték egy női focistának, hogy férficsapatban játsszon
vg.hu

Ősszel fogadhatják el az új bortörvényt
ripost.hu

Ekkor engedhetik ki a kórházból Benkő Lászlót
bama.hu

A Margitszigeten folytatódott a nyári teqis versenysorozat
Promóció

Toplista

Fapados főzőiskola Grill receptek Házi pékség Variációk spagettire Epres sütik palacsinták Magyaros ételek Saláták csirkemellel Heti menü Rakott húsok egytálételek Rántott hús Gyors vacsora Diéta és Fitnesz Olcsó Palacsinta Válogatások

Húsmentesen is finomat - villámgyors vegán csilis bab

Szponzorált tartalom
VIDEÓK
30 perces villámvacsora: modenai spagetti
Pofonegyszerű partikaja: salsás-marhahúsos taco
Cukkini, ahogy még nem próbáltad: sajtos-sonkás mini cukkini pizza
Sárgabarackos pite pofonegyszerűen, amiből egy morzsa sem marad
Mennyei krémes desszert: oreós-csokis lasagne

MME

Stefánia szelet baconbe tekerve, reteksalátával

MME

Kakaós csiga - lépésről lépésre

MME

Epres töltött kókuszkocka

MME

Erdei gyümölcsös fagyi házilag

Vass Lászlóné

Citromos-mákos szelet

Hasonló Receptek

MME

Stefánia szelet baconbe tekerve, reteksalátával

75 perc 4 adag N/A megfizethető

MME

Cukkinifasírt

45 perc 4 adag egyszerű átlagos

MME

Brokkolis rakott krumpli

60 perc 4 adag egyszerű megfizethető

Kard Sándorné

Spagetti cukkinkrémmel és fűszeres csirkemájjal

60 perc 2 adag egyszerű megfizethető

MME

Tepsis csirkecomb szilvával

75 perc 4 adag egyszerű megfizethető

MME

Aszalt szilvás csirkefazék

60 perc 4 adag egyszerű megfizethető

MME

Tepsis karfiol ropogós baconnel

60 perc 8 adag egyszerű megfizethető

MME

Egyszerű cukkinis spagetti

60 perc 4 adag egyszerű N/A

Magazin

Friss

Friss

Gyümölcs

Sülve, főve, sülve-főve: így lesz tökéletes a szilvalekvár!

Alapételek

30 perces villámvacsora: modenai spagetti

Egészséges

Allergiás vagy a parlagfűre? Akkor akár a koronavírust is könnyebben elkaphatod

Egészséges

5 étel, amivel megelőzheted a hőgutát

Egészséges

Ez történik a testeddel, ha minden nap eszel görögdinnyét

Séf fesztivál sztárszakácsokkal Tihanyban

Úgy tűnik végül idén sem kell lemondani a gourmet közönségnek arról, hogy együtt fesztiválozzon! Sztárséfekkel, exkluzív helyszínen, különleges kínálattal várják a hazai minőségi gasztronómia szerelmeseit a Séf Fesztiválon Tihanyban, a Belső-tónál augusztus 20. és 23. között.

Heti top 10 recept: A túrós pogi és a csirkebecsinált nagyot ment a múlt héten

Sorozatunkban hétről-hétre, minden hétfőn összegyűjtjük azokat a recepteket, amiket a legtöbben kerestek a Mindmegette.hu-n, like-oltatok, vagy osztottatok meg a Facebookon az elmúlt 7 napban. Aki valamelyiket kihagyta volna, most pótolhatja!

Pofonegyszerű partikaja: salsás-marhahúsos taco

Ha a popcorn helyett valami izgalmasabb kajával lepnéd meg a vendégeidet, akkor ez a salsás taco tökéletes választás lehet. Nem csak mennyei, de az összeállítása is pofonegyszerű: megtöltöd a tacokat a salsás darált hússal, megszórod őket reszelt sajttal, és már mehetnek is a sütőbe. Érdemes kipróbálni!

Ebben a korosztályban terjed most a koronavírus Magyarországon

Aggasztóan nő a koronavírus fertőzöttek száma külföldön és Magyarországon egyaránt. A Semmelweis Egyetem által, országos adatok alapján végzett elemzésből kiderül, hogy júliusban mely korosztályból regisztrálták a legtöbb fertőzöttet idehaza.
MME

MME

Stefánia szelet baconbe tekerve, reteksalátával

75 perc 4 adag megfizethető
MME

MME

Kakaós csiga - lépésről lépésre

> 90 perc 4 adag bonyolult átlagos
MME

MME

Epres töltött kókuszkocka

45 perc 15 adag bonyolult megfizethető
MME

MME

Erdei gyümölcsös fagyi házilag

> 90 perc 4 adag egyszerű átlagos