- 80 dkg fogas színhús
- 6 dkg liszt
- 1 db tojás
- 3 db tojásfehérje (a mártásból kimaradt)
- 12 dkg zsemlemorzsa
- 15 dkg zsír vagy vaj
- Az angolos parajhoz:
- 1 kg leveles paraj
- só
- szódabikarbóna
- 2 dkg vaj
- törött bors
- A gombához
- 15 dkg gomba
- 3 dkg vaj
- só
- bors
- petrezselyem zöldje
- A Mornay-mártáshoz:
- 4 dkg vaj
- 3 dkg liszt
- 3 dl tej
- 1 dl tejszín
- 3 db tojássárgája
- 5 dkg reszelt sajt
- só
- szerecsendió
- A tetejére:
- 5 dkg reszelt sajt
- 2 dkg vaj

FAZEKAS KIRA
Főszerkesztő