Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Fogas (süllő) Gundel módra

FAZEKAS KIRA
> 90 perc bonyolult költséges 6 adag

Hozzávalók

  • 80 dkg fogas színhús
  • 6 dkg liszt
  • 1 db tojás
  • 3 db tojásfehérje (a mártásból kimaradt)
  • 12 dkg zsemlemorzsa
  • 15 dkg zsír vagy vaj
  • Az angolos parajhoz:
  • 1 kg leveles paraj
  • só
  • szódabikarbóna
  • 2 dkg vaj
  • törött bors
  • A gombához
  • 15 dkg gomba
  • 3 dkg vaj
  • só
  • bors
  • petrezselyem zöldje
  • A Mornay-mártáshoz:
  • 4 dkg vaj
  • 3 dkg liszt
  • 3 dl tej
  • 1 dl tejszín
  • 3 db tojássárgája
  • 5 dkg reszelt sajt
  • só
  • szerecsendió
  • A tetejére:
  • 5 dkg reszelt sajt
  • 2 dkg vaj

Kapcsolódó receptek

Borjúszelet Dubarry módra
Tökös-gombás lasagne
8 kefires fogás, amiből mindenki repetázik
A Gundel-palacsinta története - Lolának köszönhető minden

Elkészítés

    A vékonyra szeletelt gombát a vajban sóval, borssal, finomra vágott petrezselyem zöldjével puhára pároljuk, hogy levét elfője.

    A halat 6 részre vágjuk, besózzuk, majd a lisztbe, a tojások fehérjével elkevert egész tojásba és a morzsába forgatva a forró zsírban kirántjuk.

    Elkészítjük a Mornay-mártást, mely a fenti anyagokból úgy készül, mint egy besamelmártás.

    Egy nagy tálban szétterítjük az angolos parajt, erre helyezzük (nem közvetlen egymás mellé!) a rántott halat, tetejére elosztjuk a gombát, majd az egészet beborítjuk a Mornay-mártással. Végül meghintjük az 5 dkg reszelt sajttal, megöntözzük a 2 dkg olvasztott vajjal, és forró sütőben pirosra sütjük.

FAZEKAS KIRA

Főszerkesztő

Gundel Károly a Kis magyar szakácskönyvében szereplő recepthez hozzáfűzte: „A kreáció eleinte még gomba nélkül készült.”
  •
  • Kinyomtatom
  • Szakácskönyvbe
  • Értékelem
  • Elküldöm
magyar halétel klasszikus ünnepi ünnep karácsonyi gyertyafényes vacsora vasárnapi ebéd főétel spenótos gombás Halételek fogas fogasfilé gundel

Ezek is érdekelhetnek

mindmegette.hu

Gyorsan könnyűt: szódabikarbónás karácsonyfadísz pofonegyszerűen
lakaskultura.hu

gy karácsonyozik a brit királyi család: nézz be a windsori kastélyba!
likebalaton.hu

Látványos videó! Hatalmas hajót engedtek vízre
zaol.hu

CSALÁD, WELLNESS, ÜNNEPEK. IRÁNY ZALAKAROS!
veol.hu

Engedjen a csábításnak, lépjen be az érzékek birodalmába
mindmegette.hu

FENSÉGES MÉZES SÜTIK - NEM CSAK KARÁCSONYRA - VÁLOGATÁS
mindmegette.hu

Karamellás grízes krémes
dietaesfitnesz.hu

A legszínesebb karácsonyi manikűrök
Promóció

Toplista

Karácsonyi aprósütemények Ünnepi saláták ünnepi receptek Sós vendégvárók Magyaros ételek Saláták csirkemellel Rakott húsok egytálételek Rántott hús Gyors vacsora Heti menü Mentes percek Maresszal Diéta és Fitnesz Olcsó Palacsinta Válogatások Hétvégi ebédötletek Ádám konyhája Vidék Íze

Nincs karácsony halfogyasztás nélkül
VIDEÓK
Gyorsan könnyűt: szódabikarbónás karácsonyfadísz pofonegyszerűen
Pikáns csirkés-baconös tészta, ha csak fél órád van főzni
Szezonális kedvenceink: rántott hal majonézes krumplisalátával
Sajtos-jalapenós mártogatós pofonegyszerűen
Gyorsan könnyűt: elronthatatlan tiramisu golyó

Vass Lászlóné

Hagyományos sajtos rúd

MME

Az eredeti halászlé recept

MME

Elronthatatlan tiramisu golyó

Vass Lászlóné

Egyben sült fasírozott

MME

Karácsonyi mézeskalács

Hasonló Receptek

Vass Lászlóné

Egyben sült fasírozott

75 perc 0 adag egyszerű átlagos

Zsanna

Klasszikus töltött káposzta

> 90 perc 4 adag rafinált megfizethető

MME

Kijevi csirkemell fokhagymás burgonyapürével

45 perc 4 adag rafinált megfizethető

CSEH JÁNOS

Sült kacsacomb káposztás tésztával

> 90 perc 4 adag rafinált megfizethető

MME

Sült édesburgonya gombával és spenóttal

75 perc 4 adag egyszerű megfizethető

MME

Vegán töltött paprika

60 perc 4 adag egyszerű átlagos

Egérke21

Lilahagymás-majonézes krumplisaláta

45 perc 6 adag egyszerű átlagos

Kard Sándorné

Sajtos-rakott hússzeletek

90 perc 4 adag egyszerű átlagos

Magazin

Friss

Friss

Karácsony

5 karácsonyi hagyomány a királyi családban, amivel szakít Harry és Meghan

Alapételek

Mentes percek Maresszal: isteni mézeskalács karácsonyra

Karácsony

Gyorsan könnyűt: szódabikarbónás karácsonyfadísz pofonegyszerűen

Mit ettem ma

"Szárazabb, mint bármelyik húsos szalámi" - Vegán termékeket teszteltünk

Érdekességek

Ünnepi kisokos: Ezek a legszuperebb gasztroajándékok

10+1 recept, ami nélkül nincs karácsony! Ezeket imádjátok a legjobban

Bejgli, töltött káposzta és mézeskalács nélkül elengedhetetlen a karácsony. Ezeket a recepteket keresitek karácsonykor a legtöbbször a Mindmegette.hu oldalán. Összeállításunkban megmutatjuk, mi az a top 10 étel és plusz egy forró ital, ami nélkül nincsen karácsony.

Gyorsan, könnyűt: csokis-diós álompite, amiből nem lehet eleget sütni!

A pite mindenki kedvence, ez a csokis-diós változat pedig egyenesen ellenállhatatlan, ugyanis a végén rákent baracklekvártól lesz egy kis savanykás beütése az egyébként sem túl édes tészának. Egy igazán könnyű, hétvégi sütemény aminek az elkészítése sem nagy ördöngősség - próbáljátok ki!
Szponzorált tartalom

Pikáns csirkés-baconös tészta, ha csak fél órád van főzni

Hétköznap és hétvégén is nagyon jól jönnek azok a receptek, amelyek egyszerűek és gyorsan elkészíthetőek. Ha nincs időd sokáig álldogálni a konyhában, ez a csirkés-baconös tészta tökéletes recept számodra, hiszen 30 perc alatt laktató fogás készíthetsz. Egy kis csípős szósszal pedig még pikánsabbá is teheted.
Hirdetés

A parabénmentes anti aging krémek jótékony hatásai

A kozmetikumok vásárlásakor szinte mindig figyelmet fordítunk a gyártók által ígért tulajdonságokra, valamint a termékek eltarthatóságára is. Szinte kizárt, hogy lennének olyan emberek, akik a lejárt anti aging krém használata mellett döntenének, ám azok a termékek, amelyeket hosszú ideig tárolnak lehet, hogy igen alacsony hatóanyagtartalmúak lehetnek.

ditti56

ditti56

Hagyományos sajtos rúd

30 perc egyszerű átlagos
MME

MME

Az eredeti halászlé recept

> 90 perc 4 adag rafinált átlagos
MME

MME

Elronthatatlan tiramisu golyó

> 90 perc 4 adag egyszerű átlagos
ditti56

ditti56

Egyben sült fasírozott

75 perc egyszerű átlagos