Sertésragu almával, zellerszárral és dióval
- 2eknapraforgóolaj
- 50dkgsovány sertéshús
- 8dbzellerszár
- 1fejvöröshagyma
- 4.5dlalmabor
- 1dbbabérlevél
- 30dkgrizs
- 9dlalaplé
- 3dbalma
- 10dkgdióbél
- só
- feketebors
- 4.5dlalmalé
Elkészítés
Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 160 fokra.
Egy tűzálló edényben felmelegítjük az olajat, és beletesszük a kockára vágott húst. 5 perc alatt barnára pirítjuk. Hozzáadjuk a kb. 5 cm-es darabokra vágott zellerszárat (a levelet apróra vágva félretesszük), és a durvára összevágott vöröshagymát. Óvatosan addig pirítjuk, míg a zöldségek megfonnyadnak (kb. 10 perc). Felöntjük az almaborral vagy almalével, beledobjuk a babérlevelet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Felforraljuk, majd lefedve a sütőbe tesszük. Kb. 75 percig pároljuk, illetve míg a hús megpuhul.
Kb. 40 perccel a sütés vége előtt a rizst tűzálló tálba tesszük, ráöntjük a forrásban lévő alaplevet. Megkeverjük, lefedjük, és a hús mellé tesszük a sütőbe.
A párolás vége előtt 25 perccel négyfelé vágjuk az almákat, magházát kiszedjük, de ne pucoljuk le a külső részt. A negyedeket vastag gerezdre vágjuk, és a húshoz adjuk.
Közben mérsékelt lángon egy kis serpenyőbe beletesszük a dióbelet, kevergetve világosbarnára pirítjuk.
A sertésragut zellerlevelekkel díszítjük, és a rizzsel együtt forrón tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
