Elkészítés: Megmossuk az oldalast, feldaraboljuk.
A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, majd 2 evőkanál zsírban megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, a paprikakrémet, a paradicsompürét, sót, 1 dl vizet, és összeforraljuk.
Belerakjuk a húst, és lassú tűzön, saját levében, fedő alatt puhára pároljuk (kb. 35-40 perc).
A kelkáposztát 2-3 cm-es csíkokra vágjuk. 2 evőkanál zsírt felforrósítunk, (vagy 5-8 dkg füstölt szalonnát megpirítunk), rátesszük az áttört fokhagymát és a köménymagot, majd 1 perc múlva a kelcsíkokat is, sózzuk, borsozzuk, aláöntünk fél liter vizet, és fedő alatt puhára pároljuk (12-15 perc).
A burgonyát meghámozzuk, nagyobb kockákra vágjuk, és sós vízben félkeményre főzzük. Leszűrjük, és a megpuhult oldalashoz adjuk, majd az egészet a kelkáposztához keverjük. Utána sózunk, borsozunk, ha szükséges, és mérsékelt tűzön összeforraljuk (kicsit tocsogósnak kell lennie), de már nem kevergetjük, inkább csak az edényt rázogatjuk.
Tálaláskor megszórjuk petrezselyemmel, friss házikenyérrel kínáljuk.