Csirkemájpástétom ananászcsónakban
- 20dkgcsirkemáj
- 1fejvöröshagyma
- 10dkg
vaj - 1dl tej
- 2ekliszt
- 1dbananász
- 4szemeper
- majoránna
- feketebors
- só
- citromfű
Elkészítés
Elkészítés: Csirkemájunkat apróra felkockázzuk. A hagymát finomra vágjuk, és kedves kis lábaskánkban mintegy 2 dkg vajon megfonnyasztjuk. Rádobjuk a májat, hintünk rá egy kis majoránnát, és élénk tűzön pár perc alatt megpirítjuk. Meghintjük liszttel, lepirítjuk, majd felöntjük a forró tejjel, és szűnni nem hagyó kevergetés közben addig főzzük, míg a massza el nem válik az edény falától. Ha ezzel megvagyunk, hideg vízfürdőben kihűtjük.
Az ananászt negyedekre vágjuk, torzsáját kiemeljük, majd kivágjuk belőle a gyümölcshúst.
A májas masszát áttörjük, hogy teljesen homogén, bársonyos legyen, majd a többi vajjal habosra keverjük. Sózzuk, borsozzuk, majd nyomózsákba töltjük. Szépen kicifrázzuk vele az ananászgerezdeket, majd visszaültetjük a héjbölcsőbe, és jól behűtjük.
Tálaláskor a félbevágott eperszemekkel és citromfűlevélkékkel díszítjük.
Félszáraz pezsgő illik hozzá.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
