Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Zsúrkenyér

> 90 perc
rafinált
olcsó
6 adag
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • 20 dkg BL55 liszt
  • 20 dkg BL80 liszt
  • 10 dkg BF55 liszt
  • 2 dl tej
  • 1 dl víz
  • 2 dkg vaj
  • 2 kanál olaj
  • 1 kanál ecet
  • 2 kávés kanál só
  • 2 dkg élesztő
  • + öregtészta
  • Az öregtésztához, amit előző nap kell elkészíteni:
  • 1 dl víz
  • 20 dkg BL55 liszt
  • 1 kanál olaj
  • 1 kávés kanál só
  • 1 dkg élesztő

Elkészítés

Elkészítés: Az öregtészta alapanyagait összedolgozom, letakarva 1 napot hagyom kelni.

Másnap a kenyérsütőgépbe rakok minden hozzávalót. Dagasztás-kelesztés programra állítom.

Mikor megkelt, kiborítom deszkára, formázom. 2 rudat készítek, és belerakom a tepsibe. Még 20 percig kel, majd sütőpapírral beborítom, forró, 210 fokos sütőbe teszem. A sütő aljába teszek edénybe vizet, hogy gőz is legyen a sütőben. 50 percig sütöm. Figyelni kell a vége felé, mert az 50 perc az én sütöm sütési ideje, de nem minden sütő süt egyformán. Mikor kiveszem, megmosdatom vízzel.

Megjegyzés

Nagyon finom kenyér. Lehet szépen mintázni a tetejét.
- atk5339

Ezek is érdekelhetnek

Friss