Zserbó puha csokimázzal
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 1 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 5 dkg cukor
- 35 dkg liszt
- 20 dkg
vaj
- 1 tojás
- csipet só
- A töltelékhez:
- 20 dkg sárgabaracklekvár (lehetőleg házi)
- 20 dkg darált dió
- 15 dkg cukor
- A mázhoz:
- 4 evőkanál kakaópor
- 4 evőkanál cukor
- 5 dkg vaj
- 1 evőkanál tojásfehérje
Elkészítés
Elkészítés: AZ élesztőt a langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a tészta többi alkotóelemét, összedolgozzuk, 3 cipóra osztjuk.
Az elsőt kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Megkenjük lekvárral, megszórjuk dióval, majd cukorral. Ugyanezt megismételjük a második réteg tészta után is. A harmadik réteget rátesszük, megszurkáljuk, és szobahőmérsékleten 1 órát pihentetjük.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt világos aranybarnára sütjük.
Amíg hűl, elkészítjük a mázat. A kakaóport a cukorral és kb. 3-4 evőkanál vízzel a tűzön megolvasztjuk, sűrűsödésig kevergetjük. A tűzről levéve belekeverjük a vajat, majd ha már hűlt egy kicsit, a tojásfehérjét is belekeverjük. Rákenjük a zserbó tetejére, és hűtőszekrénybe tesszük. Ne tegyünk rá semmit, mert beleragad a mázba.
.jpg)
