Zsályás-sonkás pulykarolád
- Hozzávalók:
- 4 szelet pulykamellfilé
- 4 szelet levegőn szárított sonka /pl. fekete erdei, pármai stb./
- 8 db friss zsályalevél
- 1 kg burgonya
- ízlés szerinti mennyiségben: cukkini, spárgatök, friss paprika
- tört chilipaprika
- 4 szál friss rozmaringág
- zsályalevél
- kakukkfű
- só
- törött bors
- zöldfűszeres panírmorzsa
- piros paradicsom
- 2,5-3 dl olaj
Elkészítés
Elkészítés: A hússzeleteket kissé meglapogatjuk, csipetnyit sózzuk, borsozzuk, rátesszük a zsálylevelet /2 levelet szeletenként/, a hajszálvékony sonkaszeletet, majd szorosan felgöngyöljük, és fogvájóval megtűzzük.
Megtisztítjuk, negyedeljük a burgonyát és rozmaringos-sós vízben puhára főzzük, leszürjük, hagyjuk leszáradni. A zöldségféléket felkarikázzuk, és az időközben felforrósított olajban kisütjük a zsályalevéllel, a rozmaringágal és a tört csilivel együtt. Szürőlapáttal
kiszedjük, papírtörlőre rakjuk. Ugyanebben a zsiradékban ropogósra sütjük a burgonyát.
Végül a húsroládokat sütés előtt olajjal átkentünk, zöldfűszeres panírmorzsában megforgatjuk, majd az olajban kisütjük.
Tálaláskor a roládokat szeleteljük, majd a fűszeres sült burgonyával és zöldségekkel kínáljuk.
-(1).jpg)
